素食星球科技股份有限公司
  首頁 » 商品目錄 » 影音書籍 » 素食食譜 » 甜點/冰品/果汁 » 010150385C 購物車內容  |  結帳   


無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+
                                       商品編號:010150385C

發燒特價:221




購物滿800元,通通免運費(非台灣本島另計)
選擇貨到付款未滿1200元,需酌收30元手續費
電話訂購:02-29325222 (09:00~20:00)
 
(0)
無標題文件
作 者 伴奈美, 深澤暁子, 今井洋子 定價280 發燒特價NT.221(79折)
譯 者 陳薇卉 出版社 良品文化
ISBN 9789869470322 出版日期 2017/65/05

商品特色
◎內容簡介:

不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成,
突破傳統的鹹派與甜塔食譜!

  通常聽到這樣的介紹
  腦中都會浮現樸實無華的印象吧!
  但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍,
  非常適合作為家庭聚會或一人一菜派對時的點心。
  味道方面也同樣令人驚喜
  麵粉、蔬菜、水果、堅果等各有特色的風味在口中是如此鮮明,
  天然的美味讓人不禁讚嘆:真是太好吃了呀!
  本書集結了蔬食料理界中的三位人氣名師,伴奈美(meu nota)老師、
  深澤暁子老師和今井洋子(roof)老師所精心設計的食譜。

  不論是塔皮、甜塔內餡、派皮及其搭配的鹹派內餡,
  或是如何呈現食材本身美味的技巧,
  老師們各自都有獨門的作法及風格,
  在嘗試製作、比較各種派塔時,
  總能享受多變有趣的新鮮感,讓人每種都好想吃吃看!

  希望能與家人一起安心享用健康無負擔的派、塔點心嗎?
  你也是樂於嘗試的創意美食愛好者嗎?
  一起來試試這不可錯過的手作美味吧!
  ◎材料
  不使用蛋、鮮奶油、起司和白砂糖的塔與派,所需材料也相當簡單。
  【粉類】
  本書一共會使用到3種小麥粉,低筋麵粉、高筋麵粉及全粒低筋麵粉。
  ◎高筋麵粉是以質硬小麥磨製而成,黏度高且成品較有嚼勁,
  通常用來製作麵包等帶有口感的食物。
  ◎低筋麵粉則以軟質小麥磨製而成,黏度低且成品鬆軟,
  常用來製作蛋糕等西點類食物。
  ◎全粒低筋麵粉為內含麩皮、胚芽等物質的低筋麵粉。
  不同廠牌的麵粉中所含的水分也不盡相同,
  因此請依據步驟圖中的麵糰狀態來調整水分的使用量。
 
◎作者簡介:
【伴 奈美 Ban Nami(meu nota)】
  出生於東京。東京.高円寺的素食餐廳「vege&grain cafe meu nota(メウノータ)」經營者。累積餐廳、咖啡廳、西點坊等工作經歷後,在紐約接觸到以純植物性食材製作的素食料理。回國後開始在咖啡廳進行素食餐點的研發,並在2010年創立「vege&grain cafe meu nota(メウノータ)」。著有《無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!べジつまみ》(河出書房新社出版)。
【深澤暁子 Fukazawa Akiko】
  出生於東京。農業高中畢業後,共在2家法式餐廳擔任學徒7年。在接觸了大自然長壽飲食法後,發現不浪費食材任何一部分的全食物飲食正是自己所嚮往的理念,自此便以此開始投入研究。曾在吉祥寺的長壽飲食法餐廳「Base Café(ベースカフェ)」(已歇業)任職7年,擔任新餐點開發者和主廚,現在則以個人形式活動中。著有《マクロビオティック ベースカフェの野菜のこんだて》(マイナビ出版)、《ベースカフェのマクロビオティックスイーツ》(河出書房新社出版)等。
【今井洋子 Imai Yoko(roof)】
  出生於東京。大自然長壽飲食法研究者。從辻點心學校畢業後進入Sazaby企業,擔任旗下「Afternoon Tea•Tea Room」的商品企劃和開發。離職後轉為自由業,主要工作是為企業開發商品及新餐點。因朋友生病而接觸到大自然長壽飲食法,對此產生興趣並開始進行研究,並為KⅡ認證的大自然長壽飲食法烹飪講師。著有《roofのやさしい焼き菓子教室》、《マクロビオティックの蒸しパウンドケーキい&焼きパウンドケーキ》(皆為河出書房新社出版)等。另為マクロビオティック烹飪教室「roof」的主辦人。roof-kitchen.jp/
◎目錄
2 前言

伴 奈美(meu nota)
獨創食譜!利用椰子油的特性設計出繽紛派塔

TART
8 ◎塔皮
9 ◎自製天然香草精   ◎杏仁餡
◎豆腐甜醬   ◎葛粉鏡面膠

[FRESH TART]
10 葡萄藍莓奇果三色塔
茶香無花果塔
12 柑橘風味豆乳卡士達塔
13 香蕉芒果椰香塔
14 ◎豆乳卡士達醬
16 香料可可塔

[BAKED TART]
18 蔓越莓蘋果塔
20 黑焦糖堅果穀物代咖啡塔
21 南瓜小松菜蜜棗塔

QUICHE
22 ◎派皮
23 ◎豆乳阿帕雷醬
24 綜合菇菇番茄鹹派
26 酒粕脆脆洋蔥鹹派
28 根菜抹醬菠菜鹹派
酪梨洋芋花椰青醬鹹派
29 咖哩風味豆乳醬の扁豆藜麥鮮茄鹹派
蒔蘿風味豆乳醬の胡桃果乾鹹派

深澤暁子

起司&奶醬
一切交給豆腐&豆乳的魔法食譜!?

TART
34 ◎塔皮
35 ◎杏仁餡
◎填入杏仁餡的塔皮

[FRESH TART]
36 南瓜泥甜塔
37 ◎豆腐甜醬
38 奇異果Q凍塔
糖漬綜合莓果醬の豆乳起司塔
39 季節水果塔
胡蘿蔔蘋果塔

[BAKED TART]
42 熱烤蘋果塔
43 黑芝麻地瓜塔

QUICHE
44 ◎派皮  ◎豆腐阿帕雷醬
45 蒔蘿風味馬鈴薯鹹派
46 青醬蓮藕鹹派
48 炒洋蔥&黑橄欖沙拉鹹派
49 白花椰鷹嘴豆香料鹹派
50 高野豆腐義式風味鹹派
51 迷迭香山藥鹹派
54 酪梨羊栖菜和風鹹派

今井洋子(roof)
外表&美味兼具の時尚派塔!
著重甘甜調味料的使用技巧

TART
58 ◎塔皮
59 ◎杏仁餡 ◎豆腐甜醬

[FRESH TART]
60 檸檬醬覆盆子甜塔
62 果仁糖香蕉塔
64 蒙布朗
66 開心果醬藍莓塔

[BAKED TART]
67 洋梨果餡焦糖堅果塔
68 香蕉杏桃開心果脆脆塔
69 刺槐豆奇異果塔

QUICHE
70 ◎派皮  ◎豆腐阿帕雷醬
71 香料紫洋蔥馬鈴薯鹹派
72 青蔬酪梨派
菇菇番茄派
74 黑橄欖蓮藕派
75 小松菜蘑菇派
76 胡蘿蔔甜菜芝麻派
78 基本工具及材料介紹

訂單採購:當您完成購物手續後,會先收到系統所寄出的訂單通知信,確認訂單通知信的內容無誤就
      可以匯款付費。(如收到訂單通知信中發現有任何的問題時請主動與客服人員聯絡,經確
      認無誤後再行匯款。)
寄送時間:完成付款後7個工作天送達。(不含週六日及國定假日)。
送貨方式:宅配或郵局送達。
送貨範圍:限台灣本島。注意!請確實填寫容易收貨之地址及聯絡電話。(若台灣本島地區以外
      有送貨需求,收貨人地址請填台灣本島親友的地址)
售後服務:若產品本身或運送過程中造成瑕疵,收到商品後7日內可寄回更換新品。
退換貨須知:
      1.請於收到商品7天內與客服人員聯絡(週一至週五09:00~19:00)。
       (聯絡電話:02-29325222)
      2.需自行負擔郵資,請自行將貨品以原包裝寄回指定地址:
       「11677台北市文山區羅斯福路5段158號2樓 素食星球客服部收」
      3.若商品在退回途中遺失,素食星球將不負責賠償,因此退回之商品請使用需要收件
       者簽收的方式寄出(如郵局掛號或有寄送憑單之貨運)。
      4.若需由素食星球派宅配人員取件,需自行負擔郵資120元,低溫商品則需自行負擔
       郵資220元。郵資將於退款金額中扣除。
      5.退回商品必須完整包裝(外觀完整可重新販售狀態),影音光碟類 、食品、貼身
       衣物產品不得拆封,低溫產品不得失溫否則恕不接受退貨。
      6.欲退換貨的商品,除商品本身外,其連同之附件或贈品亦需一併寄回。
      7.退貨商品寄回時,請連同發票一起寄回,並請另外使用紙箱包裝,勿直接將宅配單
       黏貼於商品包裝上。
      ※會員訂購後若大量退換貨,由於將造成作業上之困擾,故素食星球可視情況採取拒
       絕交易或永久取消其會員資格辦理。
客戶服務:若對購買流程不清楚,請至「會員專區」查詢。
注意事項:
      1.請消費者確實填寫可送達之地址及時間,避免無人接收之狀況發生。
      2.本站保有更改商品售價的權利,爲避免網路作業疏失,若對商品售價有任何疑問,
       歡迎您來信或來電確認。
      3.商品若經二次投遞,確認無人接收,又經本站以電話聯絡不上者,將自動取消該
       筆訂單,於扣除配送及必需手續費後退款。





最佳瀏覽模式:解析度1024x768或以上,瀏覽器建議使用IE7.0或FireFox3.0以上版本
Copyright c 2006 VegePlanet Technology CO., LTD. All rights reserved. 請尊重智慧財產權,勿任意轉載。
116台北市羅斯福路五段158號2樓 TEL:02-29325222 FAX:02-29319207 E-MAIL:service@vegeplanet.com
Powered by PHP/MySQL/Xoops/osCommerce 本網站主機代管於捕夢網