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創意素食月子餐(新裝版)
                                       商品編號:010150206

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作 者 邱寶鈅/吳琇卿
定價 240 發燒特價NT.190 (79折)
出版社 雅書堂 出版日期

101 年 09 月

規格 17*24公分 / 96 頁 /彩色/平裝

商品特色

創意素食月子餐 簡介】

◎ 作者簡介:

• 邱寶鈅
素食料理專家。專研素食多年,從原先為自己健康開始吃素,到從事素食教學,一路下來,對素食料理的研發製作不遺餘力,是素食界的高手,更是佼佼者。
•學歷

國立空中大學社會科學系

國立空中大學生活科學系畢
•著作

《e世代中餐素食乙級專業書》
《e世代中餐素食乙級輔導考照》
《e世代中餐 素食丙級輔導考照》
《自己動手醃蘿蔔》
《家常養生健康素》(合著)
《來呷飯》
《百變健康素──豆腐》

吳琇卿

【現任】
行政院衛生署中醫藥委員會委員
教育部醫學教育委員會 委員               
中國醫藥大學 學士後中醫學系副教授
聖惠中醫診所院長
【經歷】
前 中國醫藥大學附設醫院 中西合作醫療中心主治醫師
【學歷】
中國醫藥大學 中醫研究所博士班畢業
中國醫藥大學 中藥研究所碩士班畢業
中國醫藥大學 學士後中醫學系畢業
中國醫藥大學 藥學系畢業

◎序文

【序 1】
最大的動機;家中有人坐月子時最不想成為婆婆與媽媽的負擔,應該轉換成全家因為有人坐月子而讓全家成員藉此機會好好補一下,那麼,婆婆與媽媽就不用刻意專程為產婦準備膳食,而是全家人藉此分享坐月子的特別料理,感恩上天賞賜美好良緣。
  既然是產婦與全家人都能享用,在整體考量上,吳醫師與我曾多次討論,最後決定從有助於人體機能,安神、氣血、心、肝、肺、脾、胃、腸、腎、皮膚、頭髮、通乳、通便、瘦身、養生最有幫助,最合適的料理。吳醫師體貼產婦產後身體機能的修護是非常的重要的,生產後身體虛弱首先要補氣血,然後利用做月子調養五臟六腑;又考慮產婦哺乳需要通乳方,以及產婦便祕痛苦、掉頭髮困擾、睡眠品質和坐月子後的肥胖問題,故釋出安神、安眠、瘦身藥方,其中通乳方除了產婦之外,其他人不適合使用。
  吳醫師菩薩慈悲心,懸壺濟世與大愛無私教育的精神,提攜後進,嘉惠眾生救人無數,吳博士現任於台中聖惠中醫診所院長以及中國醫藥大學任教,栽培無數的中醫師,吳醫師在百忙中幫助我一起完成這本創意養生素食坐月子,真是無上的感恩。
  感謝出版社詹先生、麗玲等工作同仁辛苦以及攝影師王老師,因為有大家同心協力共同付出心力、腦力和體力的幫忙,感謝大家付出、配合、包容才能完成本食譜,謝謝大家,在此獻上無限的祝福與感恩!
邱寶鈅

【序 2】
身為女人,一生中有三次很重要的時機,一為月經來潮,一為懷孕生子,另一為月經停止。這三次在生理、心裡上均有很大的改變,有些人適應的好,輕輕鬆鬆地度過,有些人無法一下子適應,隨即出現許多臨床症狀。有鑑於此,每一個女人都應該好好把握調理機會,幫助自己的身體健康、愉悅地度過三次轉變。
坐月子對一個女人來說是一個非常重要的時機,常聽說某人因月子做得不好,以致有頭痛、腰痛等毛病出現,我們不但要避免這些疏忽,更要趁著坐月子的時機,除了將生產前的一些毛病祛除,也將身體的一些偏差校正回來。例如:生產前腸胃屬於虛寒型,常常拉肚子的產婦,則應利用這個時機吃一些較溫補腸胃的藥來調整;又如生產前常有鼻過敏現象的產婦,也可利用此次機會吃ㄧ些增加免疫系統的藥來增進抵抗力。
月子藥膳最有名的為麻油雞,而素食月子藥膳的烹飪大家較不熟悉,想趁著坐月子將身體調補一下,常會不知如何著手;另外,生機飲食已很普遍,產婦在吃膩魚肉之外,也可嘗試蔬果類的藥膳,也不用擔心坐完月子後膽固醇增加太多,所以,本書並非只給素食者參考,每位產婦都可嚐嚐看;藥膳的好處就是在快樂的、味道鮮美的進食中漸漸調整你的身體,這也是我所期望的,希望各位產婦不要錯失此次調理身體的良機,好好把握吧!
在某個機緣下,得以認識素食界烹飪高手-邱寶鈅老師,她希望出一本素
食的月子藥膳,我們兩人的想法不謀而合。藥膳要做得好吃並不容易,我在處方時,藥物多加一點,藥味就很重,要一般人接受有它的困難點,邱老師卻說:「沒有關係,你照你的想法開出處方,藥味重的問題就由我來處理。」由此,各位可看到她神奇的烹飪技術吧!想不想嚐嚐看呢?
中國醫藥大學中醫博士、副教授

◎本書特色

吃素的媽媽,最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎?」
坐月子料理,要怎麼煮得才能兼顧營養又健康?
外面坐月子餐都好貴,怎樣有營養又省荷包的料理?

  坐月子的品質攸關女人一生的健康!
女人的一生有三個重要調理體質的時機,坐月子是其中之一,產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期,因此以食補來養生,是最直接有效的方式。
本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手,結合中國傳統醫學的原則與現代營養學,把食物與藥材的作用,與肝、心、脾、肺、腎五臟做應合,兼顧個別性味與特質,加強調理臟器,針對產後的媽咪們精心設計出48道兼具營養與美味的坐月子料理。
不論是通乳的「湧乳湯」、補氣血的「粉光蔘湯」、顧肝的「柴胡燴腸旺」、強腎的「杜仲養生餐」、舒眠的「棗仁好眠湯」,以專業醫生的營養知識,兼顧美味與營養,讓坐月子的你不再只是吃麻油雞等油膩食材,多樣化的食物選擇,讓你吃素也能快樂坐月子、調理出健康好體質。

◎目錄
補氣血
潤肺
通便
其他
川七素甲魚湯 三寶杯子 松子春捲
山蘇炒麻油
起士焗時蔬
清蒸高麗菜捲
麻油炒洋菇花
黑木耳炒金針花
黑豆炒素火腿
蒸南瓜子
蔓越莓烘蛋
升提補氣鍋 百合潤肺湯 芝麻粥
粉光參湯 金桔荷包蛋 糖醋蔬果烏龍麵
補血益氣凍 枳殼寬胸湯 蘇子槐花茶
歸耆補血湯 滋肺養顏湯
顧肝
溫肺養金盅
睡眠
柴胡燴腸旺 強腎 棗仁好眠湯
解鬱逍遙薄荷凍
杜仲養生餐
遠志燴什錦飯 雙菇映彩霞
補心
味噌豆腐燒續斷
明目 杞菊明目湯
川芎通心湯
丹參安心湯
生脈養心湯
臭豆腐燒杜仲
寄生熬地瓜湯
固齒 巧口濃湯
烏髮 烏髮湯
消脂
健脾
通乳 消脂粥
山藥金鐘頂 土豆當歸滷
清脂飲
冬麥燒豆腸 書香麵線
茯苓健脾湯 湧乳湯
參耆滷皮絲 歸耆木瓜盅

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