生活休閒03
     健康吃火鍋,有撇步啦∼

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admin
發表時間: 2009-09-07 14:59
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
健康吃火鍋,有撇步啦∼
2769  相信有不少人家,在新年期間都會有幾餐靠火鍋過日子,麻辣鍋、咖哩鍋、南瓜鍋、味噌鍋、藥膳鍋、牛奶鍋、豆漿鍋、咖啡鍋,連可樂鍋都冒了出頭,讓人吃了胃暖心也暖的鍋品,雖然讓人食指大動,卻也要小心吃才不會吃出毛病喔!

沾醬
  吃火鍋常用的沙茶醬,1大匙(15克)就約有100大卡,而且通常也含有大量鹽,多吃並不健康!有吃蔥蒜者,不妨可以醬油加水稀釋,放些碎蔥、碎蒜或薑末,愛吃辣的人放少許切碎的辣椒,就挺有味道了;不吃蔥者,醬油(薄鹽或加水稀釋)加點蘿蔔泥、醋,就很清爽囉∼要不就在湯頭多下點功夫,湯頭的滋味足,不用沾醬也很美味!

湯頭
  就算你不是素食者,還是建議湯頭用蔬果去熬製哦!因為火鍋料吃到的肉類食品其實已經很多了,不妨就藉由湯底多攝取蔬果精華吧!尤其是痛風、腎功能不佳和肥胖者,更要注意喔!大白菜、大蕃茄、海帶、白蘿蔔、高麗菜等,可吃蔥蒜的素食朋友還可以再加洋蔥,就可以熬煮一鍋鮮美的高湯囉!如果熬煮的高湯有浮油,最好也要撈掉再拿來使用喔!

火鍋料
  如果你是葷食者,而且最近有很常吃火鍋類的餐點,建議最好搭配幾次素食的鍋類,以免吃火鍋吃得很爽,卻補過頭吃了太多的膽固醇和脂肪(只要是肉,再瘦的肉也有這兩項對身體不好的成分),想要蛋白質的話,可以加豆腐、豆類食品;主食類,芋頭、冬粉、山藥、糙米飯、全麥麵條都是不錯的選擇;蔬菜類的話,高麗菜、大白菜、茼蒿、金針菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶、菩蒟蒻都是低熱量又有飽足感的食材,如果還想要加南瓜、玉米類的食物,請減少其他主食的量作為搭配,因為這類食物熱量足,也可以當作主食!

飲料
  大夥兒圍一圈吃火鍋,談天說地,邊聊邊吃的情況下,很可能會吃下比平常多的東西,攝取的熱量很可能也會高一些,所以飲料建議還是選開水、茶、麥茶,不要喝酒、汽水、沙士等酒精或含糖飲料。

  圍爐團圓共享天倫之樂雖然很重要,但是身體也要顧喔!希望大家在年節期間,吃得美味又健康∼

       2009/01/26【文/圖:素食星球】


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主旨: 發表者 日期
 » 健康吃火鍋,有撇步啦∼ admin 2009-09-07 14:59

 
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