自然環保05
     正確使用冰箱,省錢健康又環保

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admin
發表時間: 2009-09-03 17:35
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
正確使用冰箱,省錢健康又環保
2392前陣子有份調查指出,全台全年因為冰箱管理不當而丟掉的食物,合計約有258億元,這還真 是相當可怕的一個數字!您也常不管三七二十一地,就將買回來的食材往冰箱裡塞嗎?事實上,這樣是不對的喔!正確的使用冰箱,除了能維持冰箱外部散熱的順利和內部恆溫外,也可以減少冰箱空間不足、食材不好找或食材過期等的憾事發生,以下提供一些正確使用冰箱的方法,確實落實在生活中,既省錢又環保喔!

維持冰箱的外部散熱順暢
  要從外幫助冰箱的順利運作,最重要得就是讓冰箱正常散熱,所以散熱器附近盡量都不要堆放雜物,若冰箱是靠著牆放,記得在冰箱與牆壁之間須留一些小空間。
維持冰箱內部的恆溫
  要維持冰箱內部溫度,首先在放置食材時,要注意不可以住出風口,以免冷空氣無法流通,降低保鮮的效果。另外,冰箱的儲存量最好維持在六、七分滿,太滿的話,容易影響冷藏的效率,事實上,一些厚皮的瓜果類或根莖類食物,有時並不一定要放到冰箱裡,可以放在有孔的籃子或網袋中,在乾燥通風的室溫狀態下保存即可;若您一次買很多的食材,在水果方面,部分可以買還未完全成熟的,這樣一來,有些就可以放在室溫下,等到成熟後再放入冰箱就可以了。

快取食物
當我們打開冰箱時,由於受到室溫的影響,很快地就會升溫了,因此,冰箱內食材的收納和分類工夫就要做得好!首先,盡量讓蔬果有固定的住所,這可以依每個家庭的習慣來放,盡量將同一類的食物放固定的區域,這樣在尋找時也不會到處亂翻。其二,可以在保鮮盒和夾鏈袋朝外的那一面上貼好標籤,這樣就可以清楚地認出裡面裝的是什麼啦!
適得其所
  冰箱內不同的區域有其不一樣的功能,正確的使用,食材的保鮮狀況就會更好,此外,記得生食和熟食分開來放,才能避免交叉污染的情況產生。
●冷凍區:-18℃,一些半熟食、素丸、素水餃或冰品等等通常是放在裡。
●冷藏區:3℃,放置36小時內會吃完的熟食,最好放在不透水的容器中,並用蓋子蓋好,若是熱食,也記得請放涼後再放入冰箱,此外,也記得熟食放上層,生食放下層,可以避免交叉感染喔!
●蔬果保鮮室:5℃,放置各種蔬果

做好保鮮最重要
  基本上,保鮮盒和夾鏈袋的密封保鮮效果會比盤子加保鮮膜或塑膠袋來得好,基本上,熟食只能在冰箱擺兩天、生鮮蔬果建議盡量在三、四天內吃完,可以的話,把新食材擺裡面些,舊食材往前移些,提醒自己記得要盡快將舊食材拿出來煮;若仔細一點,可以在保鮮盒、夾鏈袋或包裝盒上朝外的那一面上,記錄好採購進來的日子,更可以督促各位掌管廚房的大人們盡快使用掉那些舊食材喔!

               2008/08/13 【文/圖:素食星球】

●請尊重著作權,欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼

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