芷芸19
     [芷芸]杜思妥也夫斯基與全麥養生麵包

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admin
發表時間: 2006-05-15 11:45
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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[芷芸]杜思妥也夫斯基與全麥養生麵包
208大文豪杜斯妥也夫斯基!這個名號,聽起來多麼氣宇軒昂!

可事實上,他是一個滿頭乾澀黃髮,長著灰色小眼睛、嘴唇不時抽搐、一臉病容的矮小男人。在當時的俄國文化沙龍中,沒什麼人樂於和他打交道;於是,他只好躲在文字中自我對話。他的作品裡,處處是自己的生活寫實,一個不斷為長相自卑、為病所苦、為情所迷、為惡習所困、看人性幽暗看太透徹的靈魂。

但所有的磨難都是值得的吧──只要在生命滅息前的最後一刻,看到靈性上的美景;便會恍然大悟,所有的表相與外境,所謂美的醜的,都是上天給予的最合宜的禮物。

杜斯妥也夫斯基的走筆,總是讓我想起全麥麵包。

在俄國,上自達官貴族下至販夫走卒,日常生活中皆少不了全麥麵包。俄國傳統的迎賓儀式中,麵包便被用來捧向上蒼,代表祈願生活富足、健康、充滿祝福。

全麥麵包也是杜斯妥也夫斯基筆下,那些掙扎求生的卑微人物,最最基本的生存需求啊。那就啃著口感紮實的全麥麵包,回味杜斯妥也夫斯基對罪惡的詮釋、淨化與救贖吧。

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素寫杜斯妥也夫斯基
杜斯妥也夫斯基(一八二一~一八八一年)的一生精彩而苦難不斷――四年苦牢、五年兵役、死刑威脅、長期流放、債臺高築、罹患癲癇、婚姻波折、孩子早夭、沉迷賭博……諸多戲劇化的情節,一股腦兒貫注於他這個單一個體生命中,莫怪乎他能寫出人性中的千迴百轉了。一八八○年,他完成苦心經營的《卡拉馬助夫兄弟們》,躋身為全世界最偉大的小說家之一;此書以「佐西馬長老」一角,宣揚愛生護生的理念──209上帝賦予了動物思考的雛形和無憂無慮的喜悅。不要使牠們憂慮,不要折磨牠們,不要剝奪牠們的幸福,不要違背上帝的旨意……牠們是無罪的;而你雖是萬物之靈,卻玷污了大地,還在身後留下污穢的痕跡。

口腹之欲其實是試煉人類道德情操的關卡之一。當杜斯妥也夫斯基透過筆下的智者,懇請世人在「刀」「口」下留情,並為靈性的提昇加把勁時,他的人生真的是戰勝心靈戰場的群魔了!
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全麥養生麵包
【材料】
(A)
溫開水……………………………………….1/2杯
細砂糖……………………………………….1/2茶匙
乾酵母……………………………………….1茶匙
(B)
高筋麵粉…………………………………….500g
麥粉………………………………………….250g
奶油………………………………………….2大匙
奶粉………………………………………….1/2杯
細砂糖……………………………………….4大匙 
細鹽………………………………………….1茶匙
(C)
溫水………………………………………….1/2杯
(D)
葡萄乾………………………………………. 1/2杯
硬起司丁…………………………………….適量 
【作法】
1.將(A)材料全放入一個杯子裡,勿攪動,等候十分鐘,乾酵母即會膨脹。
2.(B)材料中的麵粉先過篩,之後與其他材料一起放入乾淨的深鍋中,加入已
發好的(A),再把(C)溫水徐徐倒入。
3.用手使勁揉搓出具有韌度、表面光滑的麵團。
2104.用力摔麵團,至少摔五十下。加入(D)材料,揉搓麵團使之分布均勻。然後蓋上白布或鍋蓋,耐心等候「發麵」。約四十分鐘左右即增加一倍大。
5.分割成可掌握於手的適當大小 ,放著讓它鬆弛十分鐘 ,然後整型成橄欖狀。
6.最後發酵約三十分鐘。
7.放進烤箱以190℃溫度烤十五至二十分鐘。(視烤箱空間大小而調整烘烤時間)
小祕訣:經過摔打的麵團,口感較結實、有彈性。不妨多摔幾下。

-------------------------------------【2006/5/15 素食星球】


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