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抗漲美食／天光素食 髮菜羹一碗只要25元 |
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| admin | 發表時間: 2012-06-13 13:15 點閱次數: 6726
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
抗漲美食／天光素食 髮菜羹一碗只要25元 轉自新浪新聞
http://news.sina.com.tw/article/20120612/7023412.html 吃膩了滷肉飯、魷魚羹？那就來點不一樣的。台北錦西街有家「天光素食店」，這裡的素食餐以小吃為主，素滷肉飯、素羹既特別又便宜，藥膳當歸湯一碗只賣30元，髮菜素羹、素腸麵線25元，素香滷飯20元，不少素食主義者固定報到。 去年美牛瘦肉精風波尚未平息，國人聞美牛色變，有人拒絕食用美國牛，甚至不再吃牛肉，還有人乾脆加入素食主義行列，除非逼不得已，儘可能不吃肉，改成奶蛋方便素食者，市場旁的素食食材供應商、素食餐館業績跟著上揚。 「天光素食」看起來與一般肉羹、滷肉飯小店相近，只不過這裡完全吃不到肉，且販賣的餐點和一般素食小館不太一樣，不賣熱炒、冷盤或素食大菜，而是小吃類型，素羹湯、清湯、紅燒湯與飯麵類都有，樣式選擇性頗多。 這裡的髮菜素羹是明星商品，不算小的碗裡裝滿濃郁羹湯，內有髮菜、大白菜、香菇、金針菇、青菜等豐富食材，上頭再放進豆類製成素腸，並淋上香油、胡椒粉，多數食材煮得軟嫩，素腸則是酥脆彈牙，口感多層次。 素香滷飯簡單的說，就是素滷肉飯，一般滷肉汁以豬肉製作，素滷醬汁改用切細豆輪為主要原料，加進豆瓣、香料粉、醬油熬煮，雖無濃郁肉香氣，卻有淡淡豆香，搭配白飯很唰嘴。 藥膳湯頭以當歸等中藥熬製，色澤呈深褐色，香氣迷人且不苦澀，自然回甘的口感讓人大呼過癮。張先生表示，他不是素食者，但有時想吃點素食餐，「天光素食很合我的胃口，而且很便宜，一碗飯素飯、素麵，外加一碗髮菜羹，50元以內就能解決一餐。」 天光素食營業時間頗早，早上六點開賣，營業到下午三點，早餐、午餐時段雖無高朋滿座情況，仍有不少常客上門。 |
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