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     顛覆想像!地中海素料理 特殊食材上桌

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admin
發表時間: 2012-06-11 13:08
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榮譽超人
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顛覆想像!地中海素料理 特殊食材上桌
轉自東森新聞

http://n.yam.com/ebcnews/life/20120611/20120611530756.html

身體想環保吃素食,又擔心口味不適應!在新北市新店就有老闆特地到歐洲學習,把地中海料理做法帶回台灣,而且還作成素食,特別進口異國食材,端出滿滿地中海風情素菜,要台灣吃素的老饕,感受不一樣的素食風味。


大大切片杏鮑菇,放在鐵板上,煎的滋滋作響,撲上特製北非小米,噴點煙燻油,再淋上陳年醋膏,煙燻杏鮑菇上桌,滿滿地中海風味。業者徐茂鑫:「它比較有創意一點,精緻一點、變化一點,像我們有用紫的高麗菜做的湯,它的湯非常漂亮,看起來紫色的,很美。」


就是要搞怪,老闆吃素12年,到歐洲取經,親自研發創意素菜,承襲地中海料理,食材色彩鮮豔的特色,全換成蔬菜,顏色更是五彩繽紛,綠花椰菜、紅番茄,再來點素臘腸,嫌味道不夠嗎?黃色香濃起司醬裡面融合了五種cheese,味道更有層次。


廚師:「藍起司的重味,但不會那麼重,所以還是有保有它起司的濃郁感。」水煮蔬菜,泡進起司鍋,嚐上一口,超濃起司香,挑戰你的味蕾,撲上起司條,再打顆新鮮雞蛋,澆上鮮奶油,這可是剛烤好的可麗餅,放到烤箱大約20分鐘,焗烤可麗餅完成,熱騰騰,還看的到熱氣,但裡面全是香菇和洋蔥,絕對是素食。老闆用心研發各種美味素料理,嚐上一口才發現,原來素食也可以這樣吃。

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