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     大陆已在5省10个城市开展每周一日素活动。

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發表時間: 2012-01-06 19:37
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大陆已在5省10个城市开展每周一日素活动。
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: “酷中国—全民低碳行动”活动抵达杭州

2011年12月26日17:26 来源:人民网-环保频道

http://env.people.com.cn/GB/16720484.html

主办方为杭州市环保局和发改委授牌

  启动仪式上,青年环境友好使者向全社会发出的“低碳行动倡议”,号召大家从身边的小事做起,“每周绿色出行一天,每周素食一天,每周手洗一次衣服,每周少看一小时电视,每周少搭一次电梯、每周收集一次洗澡水冲洗厕所、每周少喝一个瓶装水”。据专家测算,如果能遵守这些简单的承诺,每人每周可减少22公斤二氧化碳,坚持一年的话,一人就可以为地球减排一吨二氧化碳。每个人可以通过自己的实际行动,为实现国家减排目标以及减缓全球变暖做出贡献。

浙江省环保厅副厅长卢春中致辞

  倡议得到了现场数百名来自学校、社区、企业等社会各界代表的积极响应。本次活动由新浪微博全程互动直播,大家纷纷通过发送新浪微博来讨论交流低碳认识和低碳心得。

酷中国低碳巡展杭州站活动现场

  现场代表们满怀兴趣地参观了各个低碳主题展区和环保展示项目,并在背板上签下名字。青年环境友好使者们向学生和市民详细讲解和演示低碳生活的各种方法,组织公众参与环保游戏活动。活动现场还展示了牛奶盒制利乐包、废油制肥皂、落叶传情、环保时装展等杭州低碳环保项目,现场气氛非常热烈。

低碳生活-杭州绿色出行自行车展示

  酷中国项目以国家发改委确定的低碳试点省市(广东省、陕西省、辽宁省、湖北省、云南省、天津市、重庆市以及深圳市、厦门市、南昌市、贵阳市、保定市、杭州市)5省8市以及北京、上海等地为核心,在学校、企业、社区等人群中开展一系列的低碳生活公众参与活动。据悉,自10月16日酷中国项目在天津启动以来,低碳巡展已历经沈阳、保定、西安、重庆、贵阳、昆明、广州、深圳、厦门、南昌、武汉,第十三站抵达杭州。

我们亲手制作的环保时装

  据项目主办方介绍,酷中国项目的开展方式主要有两方面内容。一方面,通过巡展活动,鼓励学校、企业和社区的公众实践和了解各种低碳生活的方式和减排量;另一方面,公众可以登录网站,计算自己和家庭的日常碳排放。酷中国项目2011年-2012年重点将围绕中小学校开展活动,学生自愿报名成为“低碳小管家”,负责记录家庭每月的碳排放相关数据,并通过网络提交到活动指定平台,系统将自动生成分析图表,对家庭排碳情况进行定位和分析。杭州市已经有30余所绿色学校加入该活动。通过小手拉大手,从家庭带动社区、学校共同参与。根据每个家庭的注册申报状况以及减排表现,评出优秀的“低碳小管家”,参加明年暑期的低碳夏令营。

酷中国低碳巡展杭州站活动现场

  杭州站活动由环保部宣教中心、美国环保协会主办,浙江省环保厅、杭州市发改委、杭州市环保局、杭州市教育局和浙江工业大学和中国民促会绿色出行基金等单位协办。环保部宣教中心副主任何家振、省环保厅副厅长卢春中、浙江工业大学副校长陈杰、环境保护部宣传教育中心教育室主任曾红鹰、市发改委副主任赵金龙、市环保局党组成员、纪检组长陈忆、美国环保协会中国项目副主任武春玲、市教育局初教处副处长吴俊等领导参加了启动仪式。

杭州站的现场短信、微博互动  启动仪式由市环保局党组成员、纪检组长陈忆主持。在启动仪式上,浙江工业大学副校长陈杰代表活动方致欢迎辞,环保部宣教中心副主任何家振、省环保厅副厅长卢春中分别代表主办单位、协办单位发表了热情洋溢的讲话,美国环保协会中国项目副主任武春玲介绍了项目情况。主办单位向协办单位颁发了活动纪念牌。

  日前,酷中国项目作为中国公众参与应对气候变化的重要行动,写进了《中国应对气候变化的政策与行动(2011)》白皮书。项目的阶段性成果,已经由中国谈判代表团带到了南非德班的联合国气候变化峰会,在“中国角”展区展出。项目的阶段性成果还将交给联合国气候变化大会秘书处。

大陆已在5省10个城市开展每周一日素活动。

“酷中国—全民低碳行动”活动抵达杭州

国角”展区展出。项目的阶段性成果还将交给联合国气候变化大会秘书处。

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美国CNN专家:最养生饮食 谁在扼杀素食的真相

生命时报

http://health.huanqiu.com/headline/2011-12/2313993.html

摘要:为什么曾经在中国进行的研究结果,对我们的健康如此关系重大,但是我们自己却都不知道?究竟是谁或者什么机制在阻碍我们获得正确的信息。



老实说,“以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生,以植物性食物为主的膳食最有利于健康,也最能有效地预防和控制慢性疾病”,对我来说这并非什么“石破天惊”的新观念,不过是一些未被大众普遍接受的常识而已。美国的相关研究表明,素食者的营养知识和意识都要比肉食者明显高出许多。这再次印证了女性主义科学哲学家桑德拉·哈丁“立场认识论”的观点:边缘人群往往比主流群体更有反思批判能力,看问题更加全面,因而观点往往也更加客观。令我惊讶的是,大多数人群不假思索地接受的许多理念都没有科学依据,仅仅体现了食品工业者的利益。

从1983到1989年,在美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国疾病预防与控制中心以及中国医学科学院肿瘤研究所等多家中外权威机构精诚合作,在中国24个省市区的65个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这项研究荣获我国卫生部科技进步一等奖,并被《纽约时报》称为“流行病学研究的巅峰之作”;然而它在国内的影响却并不很大。反而是在国外,不仅发表了几十篇广为引证的研究论文,而且还被许多国家的电视和平面媒体作为专题广泛报道。

该项研究的主要领导者T-柯林-坎贝尔教授,发表过350篇论文,荣获包括1998年美国癌症研究所颁发的终身成就奖在内的无数奖励,是世界营养学界的最重要权威之一。《中国健康调查报告》就是他积一生营养学研究心得精心打造的科普杰作,出版之后好评如潮。诺贝尔奖得主罗伯特·C·理查森教授称赞本书在营养学图书中占有重要地位。美国预防医学研究所创始人及所长迪安·奥尼什教授称之为迄今为止最为重要的营养学专着。

多少年来,动物蛋白意味着健康、强壮、进步乃至文明和希望,这一“迷思”早已深入人心,根深蒂固,成为不言自明、天经地义的常识。甚至有许多人将近代以来中国国势不振、文化衰退,全都归罪于中国人的饮食传统。基于大量确凿的科学事实,经过严谨的论证,本书得出了非常明确的结论:动物蛋白(包括甚至尤其是牛奶蛋白)能显着地增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、骨质疏松症、高血压、多发性硬化病、白内障以及老年痴呆症的患病几率。尤其令人吃惊的是,所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。中国以植物性食物为主的传统饮食习惯,反而是更加“科学”、更加有利健康的。在西方文化的背景下,在当代中国饮食习惯日益西化的形势下,这一颠覆性的结论无疑是振聋发聩令人深思的。

震惊之余,我们不仅要问:长期以来我们视为天经地义的饮食观念,多少人信誓旦旦地以科学的名义向我们灌输的那些信条,怎么一夜之间就变成了错误的理念,疾病的祸首?“科学”的食谱怎么会如此不科学?难道过去的科学家和医生们都没有发现这些错误吗?为什么十几年前在中国进行的研究结果,对我们的健康如此关系重大,我们自己却都不知道?究竟是谁或者什么机制在阻碍我们获得正确的信息?



坎贝尔在书中讲述了他是如何克服重重障碍才将这些珍贵的真理向大众传播的。他指出:“整个社会体系,政府、科学界、医疗界、工业界、媒体都将利益置于健康之上”,为了各自的利益,他们会非常默契地合作,试图将真相隐藏起来。我们不能对学界过份相信,因为今天世界各国艳称的产学研一体化,往往导致共谋分赃。“经过无数艰难的考验,我对学界内部有这样的阻力的原因有了一个更深的体会。科学家得到的这些资助都是由像米德·约翰逊营养学实验室、LEDERLE实验室、BIOSERVE生物工程公司以及以前的宝洁公司,还有达能营养中心提供的。这些都是食品工业和药物工业的衍生机构,他们代表的是科学界和产业界的一种畸形联姻。你能相信这些所谓‘科学界的朋友’真正致力于追求科学的真相,而不管结论对自己的影响是好还是坏吗?”

医学教育与药品公司长期以来一直狼狈为奸。医学院的学生、住院医生长期受到药品行业和医药代表的影响,对药物和设备的依赖程度远远超出了必要。年轻的医生学到的理念是对于每一种疾病都有一种合适的药物。医生越来越习惯于从制药企业接受各种礼物和帮助,而制药工业则利用这样的小恩小惠来影响医生们的继续医学教育。整个医学学术界心甘情愿地沦为了工业界的前沿阵地,将研究重点放在药物和医疗设备的研究开发上。相比之下,更加健康的生活方式的研究,很难得到资助。正是这一原因,像基因工程、心脏移植手术这样引起轰动而又花费巨大的治疗手段,工业界因有利可图就会大力支持,而营养学很难得到公平、公正的关注。无怪乎,像约翰·麦肯道格尔、埃塞尔斯汀这样通过教给病人正确的生活方式,控制膳食,不用手术就能成功地治疗心脏病的大夫,会受到医学界的排挤。

因此,我们对于医生的建议也要分析,不能迷信。“你不应该先入为主地认为,医生比你的邻居或同事有更多的营养学知识,对食物与健康的关系懂得更多。现实情况是,医生并没有接受多少营养学培训,他们向体重超重的糖尿病患者建议多摄入牛奶或是含糖的奶昔作为正餐替代品。也正是这些医生,向那些想减轻体重的患者建议摄入高比例的肉制品和奶制品。也正是这样的医生,向骨质疏松症患者建议摄入更多牛奶。医生对营养学的无知给病人带来的恶果实际上是非常令人震惊的。”

医学教育与药品公司长期以来一直狼狈为奸,他们为了商业利益,将营养的“科学”变成了商业营销的工具。以便大众在健康出现问题时,它们既可粉墨登场立即以拯救者和权威的姿态出现在你的视野,而绝不会告诉你健康原本还有另一种选择。

至于工业界,他们为了商业利益,将营养的“科学”变成了商业营销的工具。他们不仅不顾公众的健康,而过度夸大宣传其产品的营养价值,掩盖其副作用,甚至于会派间谍密切监视相关科学研究人员的一举一动,针对任何不利于其产品营销的科学研究成果,及时组织对抗性的宣传。他们毫无顾忌地收买科学家,以学术争论的形式掩盖其商业推销真面目,破坏科学界的诚信原则。

近代科学技术和医学的高速发展,不仅在社会运作层次上和资本主义追逐利润的极端产业化紧密相联,而且在自然观层次上表现为对自然的全面征服和控制,在方法论上表现为还原论的大行其道。而《中国健康调查报告》所揭示的真相,不仅因推崇简朴自然的消费观念而受到鼓励消费的资本主义产业的封锁,而且因提倡顺应自然的生活方式和整体综合的研究方法,而与主流意识形态相冲突,因而受到打压。



在有关蛋白质的问题上,存在着太多的文化偏见和神秘观点。人们往往将蛋白质等同于肉食,等同于健康、强壮、甚至是先进文明。近代文明中将自然界的食物链与人类社会中的权势、地位与健康简单等同起来,所以植物蛋白往往被认为是低等的。但是,“有大量的研究表明,所谓低品质的植物蛋白,尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢,但是很稳定,这种蛋白才是最健康的,也是身体最需要的蛋白。和动物来源的蛋白质相比,植物蛋白缓慢,但是能稳定地赢得‘健康比赛’的胜利。”

在营养学的问题上,还原论的思路是错误认识占统治地位的重要原因。“现在我可以自信地说,公众对膳食与营养缺乏清晰的认识,其主要原因之一在于某些科学家仅仅强调细节,而不谈整体。科学家总是花大量时间去分析某个单独的营养素的作用,例如维生素A是否能预防癌症,或者维生素E是否能够预防心脏病,因此他们总是通过高度抽象化或简单化的分析总结出结论。这种做法实际上低估了自然本身的复杂性。我们总是研究食物中极小的生物化学部分,试图从中得到广泛适用的结论,这就导致了研究结果的自相矛盾。而这种自相矛盾的结果导致科学家和决策者无所适从,并进而导致了公众的困惑、不安和无所适从。”

长期以来,现代科学与历史进步的观念把臂而行。人们总是相信,科学在进步,现代的观念意味着更加准确、真理和理性的发展,古老的信念意味着迷信、教条和可悲的谬误。然而,坎贝尔教授通过研究相关历史,惊讶地发现,在有关膳食与健康关系的观念上,历史更像是轮回而非进步,许多情况下历史是在退步的。当代耗费1亿美元的“护士健康调查”项目,最后被证明对于预防乳腺癌没有任何帮助。而毕达哥拉斯、柏拉图、塞涅卡早就在批评肉食的危害,其主要思路与今天的认识并无二致。西方医学之父希波克拉底把膳食作为预防和治疗疾病的主要方式。一方面癌症等现代富贵病肆虐流行,另一方面大批关于膳食与癌症等疾病关系的研究着作却尘封在图书馆中,无人问津。新潮的思想未必比得上传统的智慧。

如此看来,《中国健康调查报告》不仅仅传播了医学和营养学的新知识,它还警示我们,只有挣脱当代社会流行的意识形态的束缚,只有始终带着批判的眼光看待科学与工业以及其他当代社会的统治势力的共谋,只有我们真正以理性来尊重一切传统智慧,以毫无偏见的精神来对待世界各民族的多元文化,真相才不会被以科学的名义所蒙蔽。

后记

你知道那些大型制药公司、食品和保健品企业的运营策略吗?在《中国健康调查报告》一书的第十五章“产业界的所谓科学”中T.柯林.坎贝尔教授写道:“……各家公司争相竞争你口袋里的钞票。这些公司竭尽所能,希望能卖出更多的产品。同时,还有很多行业组织致力于增加公众对某类产品的总体需求。如全国奶制品推广研究委员会、全国奶制品加工者联合会、肉制品研究所、蛋制品生产商联合会等都是非常典型的行业组织。这些食品公司和行业协会,在增加他们产品的吸引力、拓展产品市场方面,不惜采取任何手段。比如大肆宣扬他们的产品具有很高的营养价值;雇用、资助知名科学家、医生和专业人士利用他们的科学、权威形象发表一些貌似有科学依据、有利于产品销售的言论,并抨击和消除所有伤害他们利益的举止和信息,让‘科学’的光环变成商业营销的利器;又如奶制品业者的工作目标是:1.以6-12岁的母亲为营销对象。2.将学校作为培养新一代顾客的渠道。3.挖掘对该行业有利的研究成果并传递给公众。

公共教育系统作为增加产品需求的主渠道,不但渗透有大量的营养学课程方案,还有各种各样返利促销手段。我们是否应对此感到担心呢?答案是肯定的。他们投入巨额资金千方百计地对公众施加有利于自己产品的影响。很明显,不论是孩子还是他们的父母,没有人知道牛奶和动物性蛋白(肉类)与癌症、糖尿病、骨质疏松、多发性硬化症、自身免疫病等疾病有关联关系的事实真相。为了把它的营养学观念灌输给下一代,真是付出了超常的努力。他们坚持这样的做法已数十年了,而且非常成功。当许多人听说奶制品对健康有潜在威胁时,马上会说:‘牛奶不可能对身体有害。’通常没有任何证据支持他们的观点,他们只是有那么一种感觉,认为牛奶是好的,并且喜欢这样认为。这种观点可以追溯到他们上学的时候,那时他们学的就是二加二等于四,还有牛奶对身体健康是有益的……”

学校的营养餐真的营养吗?!1956年,美国政府公布了一份全民饮食建议,建议美国人:饮食必须以高糖、高脂、高蛋白、低纤维为主,并以肉、奶、蛋为主食。事隔五年,1961年美国医药学会的会刊就报导说:素食至少可以预防90%到97%的心脏病。显然这份报告已经在悄悄地修正先前错误的认知了。

1992年4月28日,美国政府再度公布一份新的饮食建议:理想的饮食当中,应以蔬菜、水果、五谷、豆类、坚果为主,宜占90%以上,而肉、奶、蛋的比例应小于10%。1998年美国癌症研究所授予美国康奈尔大学T.柯林.坎贝尔博士“终身成就奖”,因其发现动物性蛋白是促发各类癌症的主要原因,是罹患心脏病、肝肾疾病、血管疾病、糖尿病、肥胖、过敏性疾病、自身免疫病、骨质疏松(缺钙)、便秘、痛风、结石、老年痴呆、皮肤粗糙等各种富贵病、慢性病的罪魁祸首。

坎贝尔博士是康奈尔大学终身教授、被誉为世界营养学界的爱因斯坦、二恶英的主要发现者。从认为正确到逐渐发现错误,美国这次用了约40年的时间来认知正确的饮食。同样的问题,我们呢?在现代环境下,我们听到和看到的多是“强者”的声音,多是“有钱人”为了得到更多的金钱而发出的声音,我们别无选择地接受这些为情欲、利益服务的资讯影响,被潜移默化而认同,如果你没有理智就无法辩别,也就意味着远离科学、远离真相。健康饮食理念的发展趋势又带给您怎样的思考呢?何止是大众的饮食习惯,呜呼哀哉......

注:《中国健康调查报告》(吉林文史出版社出版,作者:(美)坎贝尔,坎贝尔着,张宇晖译),是有史以来世界上所作最具权威的报告。其中内容发人深省。美国前总统克林顿现今也吃素食,据他自己讲与此书有直接关系。建议大家阅读。当然,如果您要是相信那些企业家们的话,也可以。不过,没有人为您承担后果。

高糖高脂肪高动物蛋白饮食促成帕瓦罗蒂患胰腺癌

http://www.veg520.com/html/200907/sushi_22804.html

两天前,即2007年9月6日,被誉为“世界首席男高音”和“高音C之王”的著名意大利男高音歌唱家卢奇亚诺·帕瓦罗蒂(LucianoPavarotti)于当地时间凌晨5时在他位于意大利莫迪那的寓所内逝世,享年71岁。曾经辉煌灿烂的“我的太阳”暗淡地落下了山坡。

  人们在回忆这位“高音C之王”和“世界首席男高音”的同时,认为71岁的他就“破瓦落地”虽然说不上英年早逝,但也早了些。医学专家更是在提醒人们注意防范胰腺癌。一些癌症专家认为,肥胖、高糖、高动物蛋白、高脂肪饮食是造成帕瓦罗蒂胰腺癌的重要因素。吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品,也会增加患胰腺癌的风险。不注意养生,运动过少,吃肉过多,体重近三百斤,站立都困难,甚至只能坐着唱歌,再加上婚姻的变故等原因,导致帕瓦罗蒂过早与死神拥抱

  目前,不管在中外,胰腺癌都已经不罕见了。据哈尔滨医科大学附属肿瘤医院王锡山教授介绍,胰腺癌是发生在胰腺上的恶性肿瘤,发病率占全身恶性肿瘤的1%—2%,由于城乡居民饮食结构变化等原因,近年来该病有逐渐上升的趋势。据统计,胰腺癌的发病率男性多于女性。(这难道与男性更爱吃高动物蛋白、高脂肪的美味肉食有关系?具体原因尚不详。)

  和所有癌症的病因一样,胰腺癌病因尚不完全明确,但是专家普遍认为,该病多与环境中致癌物质和慢性胰腺炎、慢性胆结石症有关。目前,医学上怀疑吸烟是胰腺癌的一个因素,肥胖、喜爱肉食、过于贪吃甜食、高脂肪、高动物蛋白饮食会极大增加患胰腺癌的可能。帕瓦罗蒂恰好是被这种生活方式给包围着,不幸患上了胰腺癌。

  据哈尔滨医科大学附属肿瘤医院的临床统计显示:九成胰腺癌患者被确诊时,已属晚期,无法接受手术根除癌变。90%左右未经治疗的胰腺癌患者,平均生存期不足6个月。

  去年帕瓦罗蒂被发现患了胰腺癌,治疗近一年,他还是没有摆脱死神的魔掌,遗憾之极。

  在这里我提醒大家,为了自己的身体健康,要管住自己的嘴巴,不要贪吃高糖高脂肪高动物蛋白的食物,不吸烟;应多吃蔬菜水果;要多运动,控制好体重。在艺术上、事业上可以学习老帕,在生活方式上,千万不要学习他啊!~



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