自然環保
     全國首例,台南議會響應每週一天蔬食日

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ritsuka
發表時間: 2011-12-05 09:00
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看家老鳥
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全國首例,台南議會響應每週一天蔬食日
〔轉載自:台灣好新聞〕

  市政府發起「每週一天蔬食日」活動,不但全市各級機關及各級公私立學校共同響應每週一吃蔬食,臺南市議會在議長賴美惠的號召下,全體議員及職員工響應「每週一天蔬食日」,成為全國第一個響應的民意機構,更讓台南市的低碳城市美名更具價值。

  議長賴美惠表示,明年是臺南低碳元年,藉各項活動廣推「低碳飲食」生活理念,型塑臺南低碳生活文化,每天至少一餐不吃肉,體內體外做環保,可減少780公克二氧化碳排放。

  環保局表示,聯合國農糧組織(FAO)在2006年所做的統計資料就已經指出,二氧化碳最大的製造者,並非人類,而是畜牧業,畜牧業所排放的二氧化碳佔全球總排放量的18%,比過去被誤解的元兇──所有石化業、汽車、摩托車等加起來還高。一個人如果吃肉,每年造成的碳排放量,相當於駕駛一輛中型車行駛 4758公里,但是素食者1年吃掉的食物所造成的碳排放,約等於駕車行駛 2427公里,尤其牛肉對環境的負面影響特別嚴重,生產 1公斤 的牛肉所排放的溫室氣體,相當於駕車行駛 71公里,相較之下生產 1公斤 的豬肉,約等於行駛 26公里;食用魚肉可選擇非肉食魚的臺南當地的虱目魚及吳郭魚。

  臺南市環保局長張皇珍說,低碳飲食選擇的基本原則是選用當季在地食材 、1日5色蔬果。因為各種蔬果提供身體需要的維他命、礦物質、纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪及植物化學(phytochemicals)的成份,訣竅就是每日食用藍、白、黃、綠、紅5種不同顏色的蔬果,來達到維持健康、提供能量與活力、抗氧化、降低罹患癌症與心血管疾病的目的,才能吃出營養均衡;若從中醫的角度來看,金木水火土五行配合,其實就是西方科學界主張的搭配方式,掌握以上幾個原則,即可為減緩溫室效應所引發的氣候變遷盡一份心力,並帶動全市節能減碳的風潮,共同營造永續優質環保新生活。
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