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     水果入粽少沾醬,養生又健康

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MASA
發表時間: 2011-05-25 08:48
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看家老鳥
註冊日: 2007-03-16
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水果入粽少沾醬,養生又健康
(轉載自:聯合新聞網)

  端午佳節將近,坊間粽子五花八門,但不少粽子熱量高達500大卡以上,相當兩碗飯。若粽內食材是三層肉、魷魚和蛋黃,膽固醇含量均不低,對心血管疾病患者,負擔不少。另外,糯米含支鍊澱粉,腸胃消化功能較弱的老年人不宜多吃。

  不妨將天天五蔬果、蔬果579等健康觀念包進粽子,將糯米量減少,增加高纖五穀類如地瓜,把竹筍、紅蘿蔔、鳳梨入粽,再加入花生,其含豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂、腦磷脂、膽鹼等,讓粽子不僅有蔬菜水果香,更能均衡又營養。

  吃粽子時,最好少用沾醬,以免攝取過多的鈉,對血壓高或心血管疾病者不利,腎臟病患需注意血中磷離子含量,小心食用。

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