瓜果類(全素食)11
     素食食譜-和風蒔蘿小黃瓜冷盤

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admin
發表時間: 2010-08-04 09:09
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
素食食譜-和風蒔蘿小黃瓜冷盤

  最近天氣很熱,記者的胃口也變得愈來愈差,什麼時候都只想吃涼的喝冰的(雖然聽說這對女生不太好,但還是無法控制),所以今天介紹的這道料理也比較清爽不油膩喔!這道和風蘿小黃瓜冷盤摘自於雅書堂出版的《自然無毒輕食餐》,做法很簡單,看起來也很繽紛開胃喔!

材料
小黃瓜片4片、素生魚片4片、蒟蒻條4條、小豆苗少許、納豆1大匙、梅子4粒、玉米粒少許、新鮮蒔蘿末少許、奇異果泥半杯、辣根醬1小匙、無蛋美乃滋1大匙

調味料
鹽、糖各少許

做法
1.奇異果泥均分4等份,每份鋪在一個小盤中。
2.小黃瓜是用刨刀刨成長片狀,攤平,撒上蒔蘿末,中間放入素生魚片、蒟蒻條、小豆苗、納豆、梅子及玉米粒後捲成圓筒狀,用乾淨棉繩固定。
3.把做好的每份小黃瓜卷放在奇異果泥上,再把辣根醬與美乃滋、糖、鹽混合拌勻後,擠入小黃瓜卷中,最後用蒔蘿裝飾即可。

料理小祕訣
辣根醬可用綠芥末醬代替。
990804-1

  2010/08/04 【文/圖:雅書堂提供】

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