五穀根莖類(全素食)19
     健脾抗癌地瓜餐(全素)

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admin
發表時間: 2010-05-22 01:34
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榮譽超人
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健脾抗癌地瓜餐(全素)

  今天要介紹的菜單出自於《陳堅真時食養生法》中,是適合偏濕性體質者(特徵是容易腹瀉)食用的早餐菜單,針對針對慢性腹瀉者及便溏(指大便軟,不成型)者、營養不良者、以及腸胃功能不好的人所設計的,主要著重於改善拉肚子的情形,並以少量多餐的方式來輔助腸胃的吸收。這份早餐能補中益氣、強健脾胃。白米飯能補充元氣,花椰菜則具有抗癌、強健脾胃及預防高血壓等功效。

春天時節適合吃的食材
五穀雜糧:米飯、地瓜、馬鈴薯、玉米
蔬菜:花椰菜、大頭菜、高麗菜、芥藍菜、大小白菜及青江菜、木耳、甜豆、豌豆、杜鵑花、炮仗花、辣椒、油菜、洋蔥、青椒及彩椒
水果:芭樂、木瓜、蓮霧、青棗、梅、金柑桔

材料
地瓜1條(約2/3飯碗的份量)、白米飯1/3碗、花椰菜1小顆(約150公克)

調味料
壺底油少許

作法
1.花椰菜洗淨切小朵備用;將地瓜洗淨連皮放入烤25分鐘。
2.起一鍋滾水,放入花椰菜汆燙至八分熟後取出,盛盤並淋上調味料;配上地瓜和米飯一同食用。
20100522-1.jpg

時食養生祕訣
1.中午十二點過後,不宜吃地瓜。
2.慢性腹瀉者不適合吃糙米飯。
3.每餐限用一種蔬菜。
4.蔬果內容,以根莖花果類為佳。
5.蔬菜的烹調方式,以煮熟為佳。
6.進食順序為:先吃地瓜餐,後吃蔬果。
7. 少量多餐。
8. 花椰菜八分熟:放入滾水後,等候1~2秒後撈起。
990115-2

  2010/05/22 【文|圖:原水文化《陳堅真時食養生法》】

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