 麵類(全素食)17
香草義大利麵（全素） |
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| admin | 發表時間: 2010-04-07 08:50 點閱次數: 10502
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
香草義大利麵（全素） 又到了星球上菜的時間囉！今天要介紹的是出自於《自然無毒輕食餐》的香草義大利麵，大家一起來學學看唷！ 材料 1.義大利麵500公克，洋菇5朵，胡蘿蔔半根，青椒1個，番茄3個，素火腿丁1杯，九層塔末2大匙 2.奧勒岡、迷迭香、巴西利、馬郁蘭草、鼠尾草、甜薄荷、 里香、月桂、小茴香、芥茉粉各半小匙 3.義大利酸豆5∼6顆，熟青豆仁20粒 調味料 番茄醬2大匙，鹽1小匙，糖、黑胡椒各半小匙 做法 1 胡蘿蔔洗淨，去皮後切丁；洋菇洗淨，切丁；青椒洗淨，剖開後去籽，切丁；番茄去蒂，洗淨後切丁。 2 燒開一鍋水，把義大利麵放入，水要蓋過麵條，開中火煮至麵熟透，撈出，瀝乾備用。 3 熱鍋，加3大匙橄欖油，先放入九層塔末及素火腿丁炒香後，加入洋菇丁、胡蘿蔔丁、青椒丁及番茄丁拌炒2∼3分鐘，接著加入番茄醬及半杯水，轉小火燜煮至湯汁變稠時，加入鹽、糖、黑胡椒、所有香料及義大利酸豆，稍微攪拌後放入果汁機裡攪打成泥，撒入青豆仁，最後加入煮熟的義大利麵拌勻即可盛盤食用。 料理小祕訣 1. 煮義大利麵時，水量一定要充足，中途不可再加水，而火候也要維持一定到煮熟，這樣煮出來的麵條才會好吃。 2. 煮好的義大利麵可再撒上些許的起士絲，味道更好。 2010/04/07 【文／圖：雅書堂】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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