生活撇步08
     剩菜變一餐,輕鬆吃出好料理

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admin
發表時間: 2011-05-17 00:12
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
剩菜變一餐,輕鬆吃出好料理
4036  現在許多單身客懶的做飯,原因之一就是材料不好掌握。冰箱裡堆放著之前料理累積剩下的半顆番茄、一株小白菜…,捨不得丟又不知道怎麼處理。常常為了吃一頓飯,還得吃三五次的剩飯剩菜,難怪會老是吃外食省麻煩了。其實,只要知道怎麼利用,這些「剩菜」也可以變出好料理唷,不但口感充滿變化,五顏六色的餐點不只是一種視覺樂趣,還能吃出豐富的營養素。記者這就推薦兩種懶人作法,不但可以快速煮出一餐,又可以讓你吃的開開心心。

七拼八湊的蔬果,換一鍋美味高湯
  如果你家存放的蔬果已經慘不忍睹,似乎無法再放了,那就把這些蔬果拿來熬高湯吧!這樣做,不但可以釋放蔬果的營養,還可以把期限前的鮮味全部熬出來,成為一鍋好湯!只要把剩下的蔬果,無論是玉米、番茄、高麗菜、南瓜等等,通通洗淨丟入湯鍋,慢慢熬到蔬菜熟透,就可以把蔬果撈起來。這種蔬菜高湯適合煮湯麵、吃火鍋,讓你用爛蔬菜換一鍋好湯唷!

冷凍硬饅頭,多種花樣新吃法
  許多家庭大概冷凍庫都少不了饅頭一袋了,餓的時候蒸上一個,輕鬆簡單又能有飽足感,而且還省錢(因為比有加料的包子便宜多啦)。不過同種口味的饅頭吃久了也是很煩人。如果你是吃蛋素的朋友,可以把饅頭切片後沾蛋汁煎到兩面金黃變成「法式饅頭」(XD),再沾點甜醬,還是醬油、辣椒,好吃的不得了!

  你也可以把一些調味較重的剩菜加熱,用刀把蒸過的饅頭從中間劃一道開口(但不要切到底),再把炒過的剩菜夾進去,馬上就可以吃到一份紮實的中式漢堡!不但吃的很滿足,也可以同時解決剩菜唷!

  當然,就營養和衛生安全的角度來說,食材還是愈新鮮時享用完畢愈好,採買食材時記得謹慎評估,寧可少也不要多,並盡量在短時間內把材料煮完,畢竟一樣花錢購買,趁新鮮才能把所有營養素都吃下肚。如果你真的精打細算,可不要因小失大呀!

  2010/03/29 【文:melody|圖:素食星球】

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