五穀根莖類(全素食)01
     [素食食譜]生菜香鬆(全素)

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admin
發表時間: 2010-03-12 08:56
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
[素食食譜]生菜香鬆(全素)

  今天要來介紹的這道生菜香鬆,是功德林上海素食點心的大廚來示範,清脆爽口,而且家常宴客兩相宜,一定要學起來唷!

材料3球
紅蘿蔔、洋地瓜(涼薯、地薯、素蝦仁、芹菜、萵苣片、油條條、熟黑白芝麻粒適量

調味料
鹽少許、胡椒粉少許、香油少許
990312-1

做法
1.萵苣洗淨後剪圓型備。
990312-2

2. 紅蘿蔔、洋地瓜、素蝦仁、芹菜切細丁或末狀;油條炸酥後放冷,再切丁備用。
990312-3

3.在剪好的萵苣裡放上油條丁。
4.起鍋入少許油,下紅蘿蔔丁、洋地瓜丁、素蝦仁丁、鹽和胡椒粉快速拌炒,淋上香油後即可起鍋。
990312-4

5. 將炒好的作法4.放到圓萵苣片上,再後再撒上熟黑白芝麻粒裝飾即可。

TIPS
1.洋地瓜即所謂的涼薯、豆薯,可用馬蹄代替。
2.萵苣可用梨山高麗菜代替;油條也可以炸好的餛飩取代。
大江南北

  2010/03/12 【文/圖:柿子文化《大江南北好呷菜》】

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