 蔬菜菇瓜(全素食)35
發財豆腐羹（全素） |
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| admin | 發表時間: 2011-01-28 03:36 點閱次數: 8387
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
發財豆腐羹（全素） 幸運吉利好兆頭，祝壽過年最適合 材料（2~4人份） 中華豆腐1/2盒、竹筍112g、紅蘿蔔112g、毛豆75g、香菇1朵、素蝦仁2粒、素肉羹2粒、髮菜少許、九層塔少許、薑末少許、高湯800㏄ 調味料 香菇精1中匙、胡椒粉少許、香油少許、黑醋1中匙 作法 1.豆腐切丁；竹筍、紅蘿蔔、香菇、素蝦仁、素肉羹均切細丁；毛豆燙好洗淨剝皮備用。 2.炒鍋入少許油，下薑末爆香，再下高湯、所有作法1和調味料後煮滾。 3.勾芡後淋少許香油即可裝入碗中，依個人喜好下黑醋、放上九層塔點綴其中即可享用。 大廚教你偷呷步 1.髮菜可以事先用冷水泡過，如果有先泡過，可以最後才放，如果乾的，就要最先放下去一起煮。 2.九層塔是裝飾用的，也可以改放香菜。 3.想要偷懶的話，竹筍、紅蘿蔔、香菇、素蝦仁可以切片就好。 4.毛豆燙過以後比較好剝皮。 2010/02/04 【文／圖：柿子文化《大江南北好呷菜》】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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