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     V-Life手作果醬食譜-酸酸甜甜的柳橙風

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admin
發表時間: 2010-01-13 09:11
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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V-Life手作果醬食譜-酸酸甜甜的柳橙風

  果醬的製作絕非只是為了吃吐司時而存在!柳橙果醬就是經常被活用的代表之一。學會自製柳橙果醬,也等同於開啟了各種甜點、飲品變化的無限可能!

【材料】
1.柳橙皮絲30g
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2.柳橙果肉300g
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3.砂糖150g
4.檸檬汁30g

【作法】
1.柳橙去皮(取黃色部分,白色會苦切勿加入)。
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2.再將皮切除後去籽取肉。
3.將柳橙皮絲切碎,加入果肉、砂糖、檸檬汁。
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4.放在瓦斯爐上煮開,要不斷攪拌以免燒焦。
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5.煮開後關小火煮15∼20分(依瓦斯爐火力調整)。
6.煮好後果醬立即裝入玻璃瓶中封罐冷卻。
7.冷卻後置於冷藏保存,約可保存45∼60天。

【鄭老師小提醒】
1.煮果醬需有耐心攪拌,以免前功盡棄喔!
2.柳橙取皮時不能加入白色部分,整鍋會苦掉喔!
3.果醬因用途不同可將果肉打泥──「水果茶適用」。
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4.保存果肉組織適合製作──「水果塔、水果蛋糕捲等」。
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  柳橙果醬晶瑩剔透的澄澈色澤、酸甜柔和的誘人好滋味,不論是搭配上優雅的英式紅茶、繽紛精緻的日式薄餅或小巧可愛的水果塔,都是美味無比的組合!其實做料理一點也不難,尤其是甜食、點心類,除了比例和撇步要掌握,說穿了就是花點心思在如何擺放得賞心悅目--跟著食譜的再加上無窮的創意,你也可以是甜點達人!

  2010/01/13 【文:VegePlanet Sandy|圖:蚊子】

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