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V-Life手作果醬食譜－酸酸甜甜的柳橙風 |
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| admin | 發表時間: 2010-01-13 09:11 點閱次數: 10556
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
V-Life手作果醬食譜－酸酸甜甜的柳橙風 果醬的製作絕非只是為了吃吐司時而存在！柳橙果醬就是經常被活用的代表之一。學會自製柳橙果醬，也等同於開啟了各種甜點、飲品變化的無限可能！ 【材料】 1.柳橙皮絲30g 2.柳橙果肉300g 3.砂糖150g 4.檸檬汁30g 【作法】 1.柳橙去皮（取黃色部分，白色會苦切勿加入）。 2.再將皮切除後去籽取肉。 3.將柳橙皮絲切碎，加入果肉、砂糖、檸檬汁。 4.放在瓦斯爐上煮開，要不斷攪拌以免燒焦。 5.煮開後關小火煮15∼20分（依瓦斯爐火力調整）。 6.煮好後果醬立即裝入玻璃瓶中封罐冷卻。 7.冷卻後置於冷藏保存，約可保存45∼60天。 【鄭老師小提醒】 1.煮果醬需有耐心攪拌，以免前功盡棄喔！ 2.柳橙取皮時不能加入白色部分，整鍋會苦掉喔！ 3.果醬因用途不同可將果肉打泥──「水果茶適用」。 4.保存果肉組織適合製作──「水果塔、水果蛋糕捲等」。 柳橙果醬晶瑩剔透的澄澈色澤、酸甜柔和的誘人好滋味，不論是搭配上優雅的英式紅茶、繽紛精緻的日式薄餅或小巧可愛的水果塔，都是美味無比的組合！其實做料理一點也不難，尤其是甜食、點心類，除了比例和撇步要掌握，說穿了就是花點心思在如何擺放得賞心悅目－－跟著食譜的再加上無窮的創意，你也可以是甜點達人！ 2010/01/13 【文：VegePlanet Sandy｜圖：蚊子】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
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