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豆腐愛用者──創造民主中國的革命家孫文 |
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| admin | 發表時間: 2010-11-13 14:54 點閱次數: 9269
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
豆腐愛用者──創造民主中國的革命家孫文 孫文本身就是個飽學知識的西醫，但在奔走革命的過程，因無暇顧慮到自己的健康情形，以致於得到慢性胃病。胃疼不挑時間，常常在他為革命志業勞碌奔走之際，苦苦煎熬著他。於是，他嘗試自行醫治。在一次因緣際會下，來自日本東京的高野太吉提供「抵抗養生論」（戒除一切肉類及流質食物，改食蔬菜鮮果）的飲食新觀念。從此，他餐餐以硬飯蔬果為主食，並且，逐漸愛上隨興品味特殊的素食料理了，尤其是豆腐料理。 除了對豆腐推崇備至，孫文並在「孫文學說」中以醫學觀點肯定豆腐的營養。他說，黃豆含有極豐富的蛋自質，營養價值甚高；他比喻豆腐即是植物中的肉料，吃了可以攝取到與肉類相同的營養成份，卻不用擔心身體會累積毒害。這樣的飲食內容，在今日的衛生家研究看來，卻是最佳的養生之道。這也是中國窮鄉僻壤之地長壽者普遍的緣故。 在鼓吹革命建國的同時，其實，孫文也以提倡素食運動為職志。可惜研究其遺教的人，大都只著重於政治理想的探討，以致孫文的素食理想，至今未能發揚光大。這位愛吃豆腐的革命家，不僅革了滿清帝國的命，也革了飲食的命。從他的生命歷程來看，可以確定的是，吃素，是他走過千錘百鍊後，最彌足珍貴的選擇。孫文不僅是中華民國的開國國父，也可說是中華民國的「素食主義之父」。 ----------------------------------------------------------- 孫文小語錄： 有一回，他在某客家料理店品嘗到鑲豆腐，感動的讚不絕口，一時間，鑲豆腐名氣迅速遠播，且身價百倍，而鑲豆腐也成為客家名菜之一；直至今日，在客家宴席上，鑲豆腐仍往往被當成「壓席菜」。 （改寫自《東方人蔬坊》賴芷芸/著 柿子文化出版） ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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