 課程食譜
喬姐拿手好菜──玄米滋養粥、香菜玄米煎餅、宮爆蒟蒻 |
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| admin | 發表時間: 2009-11-18 16:15 點閱次數: 10605
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
喬姐拿手好菜──玄米滋養粥、香菜玄米煎餅、宮爆蒟蒻 天氣越來越涼囉！想要品嚐溫暖又養生的美味料理嗎？沒問題，著有《蔬食超美味》的辣媽──喬劍秋喬姐，好手藝不藏私，在這裡要為大家示範營養又健康的3道食譜……讓錯過課程的朋友也可以在家自己試做看看！希望大家都可以動手DIY，讓這些美味料理伴你暖暖度過一個幸福秋冬噢！ 玄米滋養粥 推薦可以搭配在早餐，吃完玄米滋養粥後一個小時再啃顆水果，這一天的開始，營養豐富又美好啦！ 【材料】 1.玄米粉3湯匙 2.芝麻粉隨意 3.小麥胚芽1茶匙 4.綜合堅果1湯匙 5.葡萄乾少許 6.黃豆粉1包 7.大燕麥片5湯匙 8.寡糖1包 【做法】 1.準備1小湯鍋，放入以上材料（寡糖除外）內放4碗水（可視各人喜好較稀、或濃稠口感調整水量），以湯瓢攪散至勻開。 2.開中火放上1，邊煮邊攪至沸騰即可關火，待溫熱加入寡糖即可取食（亦可放入味噌）。 香菜玄米煎餅 喜歡吃輕食的朋友，這道料理可以放在中餐或晚餐，雖然單吃就很美味，但如果想多攝取一些纖維質和營養素，可以包一些切絲的蔬果在裡頭！ 【材料】 1.麵粉2小碗 2.香菜4兩（隨各人喜好多或少） 3.小麥胚芽少許 4.全麥麵粉少許 5.涼麵醬或沙茶醬少許 6.鹽隨意 7.醬油露、薑末少許 【作法】 1.取1小鍋或大湯碗放入以上材料。香菜洗淨切粗末。水8分滿（湯碗）攪拌均勻，下少許薑末。 2.不沾鍋放小火上，淋少許油，取1湯瓢半將作法1放至鍋內，快速推開成圓餅狀，煎至2面金黃即可取出，內可包任何菜料或飯，美味可口且營養。 宮爆蒟蒻 這是一道香辣下飯的主菜，吃得辣辣的，身體也會變暖喔！而且不只味道香辣，這道菜視覺上也是「辣」得很養眼啦！什麼顏色都有，很漂亮唷！ 【材料】 1.蒟蒻片2大碗（各自作，亦可至素料行買3色搭配） 2.薑數片，乾辣椒4條，木耳2片，紅、黃、綠椒各半包 【佐料】 1.鹽1又1/2茶匙，醬油1大匙，黑醋1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙。 2.芡水：蓮藕粉2茶匙加水3茶匙，或地瓜粉亦可。 3.香油少許。 【作法】 1.鍋內入水5分滿，放少許鹽大火煮滾，放入蒟蒻煮3-5分鐘去鹹味。 2.材料2洗淨切片。 3.炒鍋放入1又1/2茶匙油，開中火爆香下所有材料翻炒，再注入佐料1，加少許水燒1分鐘，淋上芡水攪勻，再淋少許麻油即可起鍋。 哇！喬姐的拿手好菜真是讓人垂涎三尺啊∼你是不是感到飢腸轆轆了呢？那就快快挽起衣袖嘗試這3道料理，為自己和家人好好準備健康又美味的一餐吧！ 2009/11/11 【文字整理：Ella｜食譜：喬劍秋｜圖：Emily】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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