課程食譜
     喬姐拿手好菜──玄米滋養粥、香菜玄米煎餅、宮爆蒟蒻

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admin
發表時間: 2009-11-18 16:15
點閱次數: 9383
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
喬姐拿手好菜──玄米滋養粥、香菜玄米煎餅、宮爆蒟蒻
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  天氣越來越涼囉!想要品嚐溫暖又養生的美味料理嗎?沒問題,著有《蔬食超美味》的辣媽──喬劍秋喬姐,好手藝不藏私,在這裡要為大家示範營養又健康的3道食譜……讓錯過課程的朋友也可以在家自己試做看看!希望大家都可以動手DIY,讓這些美味料理伴你暖暖度過一個幸福秋冬噢!
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玄米滋養粥
  推薦可以搭配在早餐,吃完玄米滋養粥後一個小時再啃顆水果,這一天的開始,營養豐富又美好啦!

【材料】
1.玄米粉3湯匙
2.芝麻粉隨意
3.小麥胚芽1茶匙
4.綜合堅果1湯匙
5.葡萄乾少許
6.黃豆粉1包
7.大燕麥片5湯匙
8.寡糖1包

【做法】
1.準備1小湯鍋,放入以上材料(寡糖除外)內放4碗水(可視各人喜好較稀、或濃稠口感調整水量),以湯瓢攪散至勻開。
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2.開中火放上1,邊煮邊攪至沸騰即可關火,待溫熱加入寡糖即可取食(亦可放入味噌)。
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香菜玄米煎餅
  喜歡吃輕食的朋友,這道料理可以放在中餐或晚餐,雖然單吃就很美味,但如果想多攝取一些纖維質和營養素,可以包一些切絲的蔬果在裡頭!

【材料】
1.麵粉2小碗
2.香菜4兩(隨各人喜好多或少)
3.小麥胚芽少許
4.全麥麵粉少許
5.涼麵醬或沙茶醬少許
6.鹽隨意
7.醬油露、薑末少許

【作法】
1.取1小鍋或大湯碗放入以上材料。香菜洗淨切粗末。水8分滿(湯碗)攪拌均勻,下少許薑末。
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2.不沾鍋放小火上,淋少許油,取1湯瓢半將作法1放至鍋內,快速推開成圓餅狀,煎至2面金黃即可取出,內可包任何菜料或飯,美味可口且營養。
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宮爆蒟蒻
  這是一道香辣下飯的主菜,吃得辣辣的,身體也會變暖喔!而且不只味道香辣,這道菜視覺上也是「辣」得很養眼啦!什麼顏色都有,很漂亮唷!

【材料】
1.蒟蒻片2大碗(各自作,亦可至素料行買3色搭配)
2.薑數片,乾辣椒4條,木耳2片,紅、黃、綠椒各半包

【佐料】
1.鹽1又1/2茶匙,醬油1大匙,黑醋1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。
2.芡水:蓮藕粉2茶匙加水3茶匙,或地瓜粉亦可。
3.香油少許。

【作法】
1.鍋內入水5分滿,放少許鹽大火煮滾,放入蒟蒻煮3-5分鐘去鹹味。
2.材料2洗淨切片。
3.炒鍋放入1又1/2茶匙油,開中火爆香下所有材料翻炒,再注入佐料1,加少許水燒1分鐘,淋上芡水攪勻,再淋少許麻油即可起鍋。
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  哇!喬姐的拿手好菜真是讓人垂涎三尺啊∼你是不是感到飢腸轆轆了呢?那就快快挽起衣袖嘗試這3道料理,為自己和家人好好準備健康又美味的一餐吧!

  2009/11/11 【文字整理:Ella|食譜:喬劍秋|圖:Emily】

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