蔬菜菇瓜(全素食)35
     泰式酸辣蔬菜湯 (全素)

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admin
發表時間: 2010-12-16 08:25
點閱次數: 10246
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
泰式酸辣蔬菜湯 (全素)
981118
  最近天氣愈來愈涼了,今天就來介紹暖暖的泰式酸辣湯!

材料
小油豆腐果、大白菜、黃豆芽、洋菇、新鮮香菇、胡蘿蔔、白色花椰菜各適量,檸檬葉8片,香茅乾2大匙,南薑6片

調味料
泰國酸辣醬2大匙

做法
1大白菜洗淨,切大塊;黃豆芽洗淨;洋菇洗淨,每朵對切兩半;新鮮香菇洗淨,切厚片;胡蘿蔔去皮後洗淨,切片;花椰菜分切成小朵,洗淨待用。
2準備一只湯鍋,加入800㏄的水,煮滾後加入所有處理好的材料及檸檬葉、香茅、南薑,煮約5分鐘,待材料熟透,再放入泰國酸辣醬燒煮片刻即可。

林老師的細心叮嚀
1.泰國酸辣醬又名冬炎,在超市可以買到。這種醬料本身帶有鹹味,酸酸辣辣的,口味可隨個人喜好調整它的份量。
2.泰國酸辣醬本身即含有檸檬葉、香茅、南薑等多種香料,重複加入可以增加湯的香濃味道,也可以不另外多加這些香料
981118-1

  2009/11/18 【文/圖:良品文化《輕鬆做•快樂吃無國界料理》】

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