 大豆&豆製類(全素食)09
素食食譜-紅麴番茄燒凍豆腐 (全素) |
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| admin | 發表時間: 2009-11-11 08:42 點閱次數: 10362
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
素食食譜-紅麴番茄燒凍豆腐 (全素) 材料（2人份） 番茄150公克、盒裝火鍋豆腐1盒、秀珍菇37.5公克、甜豆4夾、薑片10公克 調味料 紅麴100C.C.、鹽1/8茶匙；胡椒粉、香油各少許 作法 1.將盒裝豆腐整盒放入冷凍庫，冷凍3天成凍豆腐。 2.將凍豆腐、番茄切小塊備用。 3.鍋中注入少許油，把薑片爆香後，放入番茄、凍豆腐、秀珍菇、200C.C.的水，待番茄煮軟後，以紅麴、鹽、胡椒粉調味，再放入甜豆一起燒煮入味，等收乾剩少許湯汁後，淋上香油即可盛盤。 小秘訣 1.甜豆可留在最後再下鍋，顏色會顯得較綠。 2.用盒裝火鍋豆腐來作凍豆腐吃起來纖維會較棉，也可用板豆腐作凍豆腐 2009/11/11 【文／圖：賽尚文化《簡單料理健康素》】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
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