大豆&豆製類(全素食)09
     素食食譜-紅麴番茄燒凍豆腐 (全素)

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁尾
發表者 討論內容
admin
發表時間: 2009-11-11 08:42
點閱次數: 10183
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
素食食譜-紅麴番茄燒凍豆腐 (全素)
3571  紅麴擁有艷麗的色澤、香氣與甘甜的滋味。而科學的驗證顯示紅麴菌會產生多種對人體有益的重要物質,可以健脾益氣,四季食補皆可。凍豆腐獨特的孔隙,讓它比一般的豆腐更能吸收湯汁,將酸甜的滋味全都鎖進豆腐裡。

材料(2人份)
番茄150公克、盒裝火鍋豆腐1盒、秀珍菇37.5公克、甜豆4夾、薑片10公克

調味料
紅麴100C.C.、鹽1/8茶匙;胡椒粉、香油各少許

作法
1.將盒裝豆腐整盒放入冷凍庫,冷凍3天成凍豆腐。
2.將凍豆腐、番茄切小塊備用。
3.鍋中注入少許油,把薑片爆香後,放入番茄、凍豆腐、秀珍菇、200C.C.的水,待番茄煮軟後,以紅麴、鹽、胡椒粉調味,再放入甜豆一起燒煮入味,等收乾剩少許湯汁後,淋上香油即可盛盤。

小秘訣
1.甜豆可留在最後再下鍋,顏色會顯得較綠。
2.用盒裝火鍋豆腐來作凍豆腐吃起來纖維會較棉,也可用板豆腐作凍豆腐
981111
2009/11/11 【文/圖:賽尚文化《簡單料理健康素》

●請尊重著作權,欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼


----------------
我愛你,你也要愛我喔!
............

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁首

 
最佳瀏覽模式:解析度1024x768或以上,瀏覽器建議使用IE7.0或FireFox3.0以上版本
Copyright c 2006 VegePlanet Technology CO., LTD. All rights reserved. 請尊重智慧財產權,勿任意轉載。
116台北市羅斯福路五段158號2樓 TEL:02-29325222 FAX:02-29319207 E-MAIL:service@vegeplanet.com
Powered by PHP/MySQL/Xoops/osCommerce 本網站主機代管於捕夢網