娛樂活動04
     素慈善──輕安村(阿裕尼中心)

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admin
發表時間: 2009-09-03 16:17
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榮譽超人
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素慈善──輕安村(阿裕尼中心)
1520輕安村(阿裕尼中心)位於新加坡,是個大家庭般的慈善團體,1999年12月由盧建安和賴玉珠兩人共同創辦。輕安村(阿裕尼中心)座落於淡濱尼82街第840組屋的底層,占地約7000平方英尺,他們在這裡為組屋居提供一些服務,包括身心靈環保 推廣中心、日間護老中心、學生托管中心、義診中心、癌症整體康復互助會、青籽心園(為單親或癌症家長所設的托兒所,提供有機素食)、學學園(為有學習障礙的孩子設立的學習單位)等等,希望在這裡的人們都能體會到家的溫暖。最近,除了原本就有的有機菜園之外,期待以久的素食餐廳也正式開放了!

有機與素食,一起保護地球
1516  由於有機農耕一直是輕安村(阿裕尼中心)戶外生活的一部分,村落裡有自己的菜園,連肥料都是自然堆肥,四季都有不同的蔬菜草藥,讓村裡的老人、小孩和工作人員常年都有新鮮蔬菜吃;此外,這有機菜園還是孩子們的自然教室,孩子們菜園裡摸泥土、學習種菜,也是輕安村(阿裕尼中心)裡的常見的生活寫照。

  有機素飲食,也是輕安村所強調的一個重點,甚至還會開講授有機素食相關的課程,因為他們希望無論環保或健康,都可從餐桌做起。在前幾個月裡,輕安村(阿裕尼中心)也終於開了一家餐廳,這家餐廳不大,幾張圓桌便占滿了整個空間,但裡頭的清爽佳餚,可就值得一談了。這家有機素餐館的主廚是一位楊梅花女士,她做菜很隨性,當天廚房裡有什麼食材,她就做什麼料理,大體是一份沙拉、三菜一湯的套餐形式,當然也會有果菜汁和點心,口味基本上偏清淡。

簡單又健康,最原始的美味
1521  套餐裡的主食,多是糙米飯、五穀飯和南瓜飯輪番上陣,菜色多半是水煮或略炒過後就上桌,沙拉則以芝麻、有機醬油和糖蜜調味各種有機蔬果。湯品則不加調味料,而是用清燙青菜的湯水,大夥兒喝進肚子裡的,可全都是食材的原汁原味!

  最特別的有以牛蒡和玉米同煮的五行湯,以及富含膠原蛋白的珊瑚藻湯:前者含豐富纖維、鈣、磷、鐵和維生素C的營養素,有助於清熱消暑、增加體力;後者除了膠原蛋白之外,也含許多海中酵素、鐵、鈣和其他物質,加上金針、竹笙和香菇等配料,健康滿點,對了!瑚瑚藻處理過後,是要吃的時候才會加入湯裡的喔!

1522  點心則以麵粉和麥片為麵皮的材料,餡料相當豐富,黑芝麻、綠豆沙、椰子、蔬菜、芋泥等,怎麼嚐也不嫌膩;此外,楊梅花也會製作各種素食壽司和有機米奶給客人享用喔!

  除了擁有有機菜園、素食餐廳,輕安村裡的幼兒園、護老中心和輕安病友互助中心,也都將以有機素食來推廣身心靈環保的意識列為目標之一。此外,輕安村(阿裕尼中心)還會在每個星期六舉辦「周末有機市場」,開放贊助者、會員、志工和家人一起享用生機素食午餐和選購有機蔬菜、水果、飲料和乾糧。當然,這裡也會舉辦素食烹飪課程或生機飲食體驗講座,讓更多人能認識這一種健康環保的飲食方式,並落實在生活中。

          2007/09/13 【文:素食星球|圖:輕安村】


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