 蔬食第一11
蔬果飲食從小學習 |
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| admin | 發表時間: 2009-09-03 12:21 點閱次數: 9222
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
蔬果飲食從小學習 其實，小朋友的飲食習慣，總以自己的喜好作為優先選擇，而現代家庭多有「少子化」的現象，也難怪父母對小孩疼愛有加，因此通常也是多順著孩子的意願，再加上有些家長認為提供小朋友肉類才有營養，不知不覺反而造成孩子偏食的習慣。因為看到這樣的隱憂，所以已有一些學校或是托兒所開始推行以蔬果為主的供餐內容，聖幼托兒所就是一例，在以提供幼兒多元化均衡的營養攝取為主要考量下，他們設計了適合幼兒的多元、均衡、養生的餐點，這倒是幫家長了不少忙。 聖幼托兒所就位於信義區，招生的小朋友是2足歲至6歲的孩子。托兒所是孩子進入團體生活的第一階段，也是他們在學習社會化行為的重要過程，所以聖幼用心也抱持愛心地扮演起教育者的角色。秉持生活即教育的理念，聖幼認為生活中的一點一滴，都是教育的累積，而道德智能則是生命的基礎建築。在教學上，園方鼓勵自發性的學習，讓孩子們可以自由發揮自己的想像力，除了可讓孩子擁有充滿繽紛色彩的童年，還能亮麗屬於自己的未來和生命；此外，由於緊臨安強公園，小朋友們的戶外活動區和自然觀察區當然也少不了，讓活潑和充滿好奇心的孩子們可以認識大自然的驚奇，並奔放自己活力。 除了在教育環境上的細心與用心之外，聖幼在菜單設計上也有諸多貼心的考量。園方表示，其實提供給孩子們的餐點並不單單以素食為唯一考量，而是他們發現到現代人飲食的隱憂──營養不均衡──已在小朋友身上發生，幼兒在家的餐點，有時要兼顧成人，比較難完全以幼兒的營養需求為考量，加上家中的飲食習慣養成已久，不易改變，在菜色的選擇上，可能也比較固定，較無法讓幼兒多元攝取各種食材，更重要的是，小朋友們普遍都不愛吃蔬菜。 有感於此，聖幼才決定提供以「多元、均衡、健康」為基本訴求的健康飲食餐點，至少讓孩子在學校的飲食，可以補充平時可能較為缺乏的蔬果；此外，在食材的挑選上，園方也考慮到我們的整體環境多已受到污染的情形，所以也會盡量少用，甚至是避免一些較容易受到污染的食材。 當然，在這樣一個理念所設計出來的餐點，難免會出現孩子們不喜歡、甚至是從未出現在家裡餐桌上的食物，針對這一點，聖幼表示這其實也是一種學習方式，因為小朋友們在飲食的過程中，必須並且已開始去認識「面對」、「逃避」以及「情緒管理」……等等議題，若孩子們能在這樣的經驗裡建立起良好的行為和態度，那真的是很棒的一件事。 其實，早年經驗的學習會影響孩子長大後面對生活的態度，我們希望孩子成為一個什麼樣的人，為他預備一個優質的學習環境是很重要的，而且就連日常的飲食活動中，也是一種學習，加上，蔬果的缺乏在現代飲食中甚為嚴重，能多提供以蔬果為主的餐點給寶貝，想來有其一定的必要性！最後，我們也希望，能有更多的學校在這方面耕耘，給孩子們一個健康的成長。 --------------【2006/12/04 文：VegePlanet Carol Kao－圖：聖幼托兒所】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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