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     美禁用反式脂肪 紐約no1

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admin
發表時間: 2009-09-03 12:16
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榮譽超人
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美禁用反式脂肪 紐約no1
  反式脂肪酸(Trans fatty acid)因為不易敗壞、可重複使用並可降低成本,自1990年代出現後,成為許多業者的愛用油,常使用在油炸物、餅乾、麵包……等食物上,不過,許多研究都發現,含反式脂肪的食物會大幅增加血液裡的壞膽固醇,不利於心血管的健康,根據哈佛大學公共衛生學院估計,美國一年有3萬人的死亡可歸因為反式脂肪,比例甚高。

  因為反式脂肪對人體容易造成傷害,所以許多專家都不斷呼籲減少甚至根本別用反式脂肪,美國心臟協會就表示,希望食品業者不要再使用這種對人沒有好處的食用油。2006年10月30日,紐約市衛生局舉辦了第一場「禁止餐館使用反式脂肪酸」公聽會,如果法案通過,紐約就會成為全美第一個禁止餐廳業者供應反式脂肪食物的城市。

  在觀望法案通不通過的同時,許多餐飲業者已經開始著手因應之道,溫娣連鎖店則在2006年6月宣布油炸食物不用反式脂肪;肯德基則宣布,自2004年4月起,美國境內5500的分店不再使用反式脂肪。

  在台灣,百勝肯德基、麥當勞和漢堡王在10月31日都出面說明公司的應對方針:肯德基指出,他們從2006年初就已更換不含反式脂肪酸的食用油;麥當勞表示已有部分分店開行測試使用完全非氫化植物油,預計今年年底前可以全面改用成不含反式脂肪的植物油;而漢堡王則宣布2007年1月1日起,全面使用不含反式脂肪酸的食用油。

  如果紐約真的成為美國第一個禁用反式脂肪的城市,可預想的是,它將會在全美甚至是世界產生漣漪效應,讓我們一起期待反式脂肪這個老鼠屎將會漸漸遠離這個世界吧!

---------------------------------------------【2006/11/22文:素食星球】


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