生活休閒03
     蔬果直直漲,窮人吃不起

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admin
發表時間: 2009-09-02 09:46
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
蔬果直直漲,窮人吃不起
1900隨著現代人對營養、環保甚至動保意識的重視,健康、有機和素食的飲食開始受到肯定,多吃蔬果,似乎已成了一種理所當然的事,然而,美國飲食協會期刊新發表的研究報告卻顯示一個值得留意的訊息,那就是蔬果的高價化,造成窮人吃不起,大半時候只能選擇所謂垃圾食物的狀況。

蔬果價格二年內漲二成
  這個研究由華盛頓大學的研究人員執行並報告,他們比較了二○○四年到二○○六年間,美國主要超市連鎖店裡的三百七十二種食物、飲品的零售價。

  研究的結果發現,綠色蔬菜、蕃茄、草莓等低熱量又健康的蔬果食品,平均價格漲了將近百分之二十,平均每1000卡路里就要18.16美元(近台幣590元);另一方面,同時期的牛油、薯片、餅乾、糖果等熱量高又可能有損健康的食品,價格反而降低了百分之二,平均每1000卡路里只要1.76美元。

人民無力消費蔬果!?
  雖然專家和政府都不斷鼓勵人們改變個人的飲食習慣──多吃蔬果有益健康,然而,蔬果等低卡路里的價格不斷上漲,則讓一般或貧窮人口的相關消費能力降低,因為垃圾食物、含糖和高脂肪的食品,價格便宜又不易受通貨膨脹的影響,是大部分的消費者購買能力都可以買得起的,這也成為貧窮人口的肥胖率之所以最高的主要原因之一。

  該報告肯定美國政府鼓勵民眾改善個人飲食習慣,然而,與此同時,也不能忘記政策上的修正和改良,例如補助農業方案的修正,這樣才會有更多人吃得起健康食品和蔬果。

  雖然這份報告是針對美國的研究,但也很值得我們警醒,台灣這幾年來,也不斷地鼓勵為環保吃有機、天天五蔬果等飲食建議,然而,要改變飲食習慣,除了需要建立正確的飲食觀念之外,還得有許多客觀環境的配合,Money當然也是一個重要的因素囉!讓民眾可以買到合理價格又健康的蔬果食材,將能把多吃蔬果的概念更加推廣到每一個人身上!

              2008/01/27 【文/圖:素食星球】


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