 娛樂活動04
老牌素餅店──金龍彩 |
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| admin | 發表時間: 2010-09-10 08:47 點閱次數: 10402
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
老牌素餅店──金龍彩 這可能是許多素食者的煩惱，不過，這樣的情況比起以前，可能已經好了許多，因為在幾十年前，要找間專門的素食糕餅店，困難度更是現在的我們所無法想像的，然而，民國57年的冬天，有一家素食的糕餅店，在高雄悄悄誕生，至今已近40年，是高雄最老的一家素食餅店，也有人認為已經可以稱上台灣第一家，它的名字喚作「金龍彩」。 「金龍彩」這家老字號素餅店，位於中正路上靠近中山路之處，走近，便可看到正門口外的紅磚柱，那充滿台灣味的紅，竟有著超過120年的歲數，據說是向一間已待拆的百年老厝的屋主買來的，貼在門口，增加一些歷史感，而走進店裡，明亮的採光與燈光，並利用大自然石材裝潢佈置，似乎也暗示著，裡頭引人垂涎的各式糕餅也是相當天然。 根據「金龍彩」的企劃陳小姐表示，開創始組張森松張董事長他們一家都是素食者，在早期，要吃到素食糕餅，真的是很困難，加上孩子想吃麵包的心願，讓張董事長毅然投入素食的烘焙業。接著，問題來了，素食族群中，有一部分的人是不吃蛋的，然而蛋卻往往是糕點中不可或缺的材料，加上老董事長本來就是烘焙的門外漢，所以在產品的研發和原料的取得上，他們花了很長的時間實驗，直到做出滿意的商品為止；經過努力的研發，現在的「金龍彩」裡的素食糕餅麵包，可區分為含蛋和無蛋二大類型，而且主要是以無蛋為主喔！ 「金龍彩」現在的產品類別非常豐富，西式、中式都有，前者有健康麵包、餅乾小點、精緻蛋糕，由三位五星級的麵點師傅負責；而在傳統的糕餅上，80幾歲的張董事長，可是依舊會參與研發的呢！現在，張董事長是日本、台灣兩邊跑，而且愈老愈有活力，仍不斷在思考屬於金龍彩的新口味，並積極尋找好的食材。陳小姐笑著說：「老董事長根本不像80幾歲的人，有時熬夜我們隔天都會呵欠連連，他則是神采奕奕好像一點影響都沒有，反倒是我們還比較像老人家了呢！」 陳小姐還推薦了幾個招牌商品，其中一個就是他們的老招牌──綠豆椪，這是他們剛起家時就有的商品，到現在還深受顧客的喜愛，精選的綠豆仁製成的餡包裹著香菇和豆皮，配上層層的酥皮，是四十年歲月累積的功夫和滋味；鳳梨酥也相當推薦，絕不使用冬瓜條，而是使用鳯梨果實和鳳梨醬所製成，是確確實實的真材實料；不吃蛋的素食者無法食用蛋黃酥，沒關係！「金龍彩」還有酥可以試試，餡料由乳酪丁和胡蘿蔔素製成，是相當高鈣的糕餅，容易缺鈣的素食者可有福了呢！ 藉由美食，讓顧客的心靈可以得到安心、舒適與平和，是「金龍彩」第二代的素求，而老董事長強調天然、原味的原則，也將繼續堅持下去，相信金龍彩也會持續開發更多美味、健康的商品。 【2006/09/29 文：VegePlanet Carol Kao－圖：金龍彩】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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