娛樂活動04
     老牌素餅店──金龍彩

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁尾
發表者 討論內容
admin
發表時間: 2010-09-10 08:47
點閱次數: 9635
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
老牌素餅店──金龍彩
609「好想吃麵包哦!」「好想吃蛋糕喔!」「我也想啊!可是哪裡找素的糕餅啊?」

這可能是許多素食者的煩惱,不過,這樣的情況比起以前,可能已經好了許多,因為在幾十年前,要找間專門的素食糕餅店,困難度更是現在的我們所無法想像的,然而,民國57年的冬天,有一家素食的糕餅店,在高雄悄悄誕生,至今已近40年,是高雄最老的一家素食餅店,也有人認為已經可以稱上台灣第一家,它的名字喚作「金龍彩」。

  「金龍彩」這家老字號素餅店,位於中正路上靠近中山路之處,走近,便可看到正門口外的紅磚柱,那充滿台灣味的紅,竟有著超過120年的歲數,據說是向一間已待拆的百年老厝的屋主買來的,貼在門口,增加一些歷史感,而走進店裡,明亮的採光與燈光,並利用大自然石材裝潢佈置,似乎也暗示著,裡頭引人垂涎的各式糕餅也是相當天然。

  根據「金龍彩」的企劃陳小姐表示,開創始組張森松張董事長他們一家都是素食者,在早期,要吃到素食糕餅,真的是很困難,加上孩子想吃麵包的心願,讓張董事長毅然投入素食的烘焙業。接著,問題來了,素食族群中,有一部分的人是不吃蛋的,然而蛋卻往往是糕點中不可或缺的材料,加上老董事長本來就是烘焙的門外漢,所以在產品的研發和原料的取得上,他們花了很長的時間實驗,直到做出滿意的商品為止;經過努力的研發,現在的「金龍彩」裡的素食糕餅麵包,可區分為含蛋和無蛋二大類型,而且主要是以無蛋為主喔!

  「金龍彩」現在的產品類別非常豐富,西式、中式都有,前者有健康麵包、餅乾小點、精緻蛋糕,由三位五星級的麵點師傅負責;而在傳統的糕餅上,80幾歲的張董事長,可是依舊會參與研發的呢!現在,張董事長是日本、台灣兩邊跑,而且愈老愈有活力,仍不斷在思考屬於金龍彩的新口味,並積極尋找好的食材。陳小姐笑著說:「老董事長根本不像80幾歲的人,有時熬夜我們隔天都會呵欠連連,他則是神采奕奕好像一點影響都沒有,反倒是我們還比較像老人家了呢!」

610  「金龍彩」對於商品天然、原味和健康的重視,是老董事長的堅持,所以他們不加防腐劑和味素,並使用日本45°低糖,這種糖是從天然海藻提煉出來的,若和平常的100°糖相比,價格可說是1:7相差甚遠,但他不惜成本,只為給素食者較健康的低糖選擇,這是因為張老董事長深深體會,素食者要找到好東西,比起葷食者,真的比較不容易,所以「金龍彩」的商品,仍多是大眾化的價格,讓消費者可以享受到物超所值的美味。

  陳小姐還推薦了幾個招牌商品,其中一個就是他們的老招牌──綠豆椪,這是他們剛起家時就有的商品,到現在還深受顧客的喜愛,精選的綠豆仁製成的餡包裹著香菇和豆皮,配上層層的酥皮,是四十年歲月累積的功夫和滋味;鳳梨酥也相當推薦,絕不使用冬瓜條,而是使用鳯梨果實和鳳梨醬所製成,是確確實實的真材實料;不吃蛋的素食者無法食用蛋黃酥,沒關係!「金龍彩」還有酥可以試試,餡料由乳酪丁和胡蘿蔔素製成,是相當高鈣的糕餅,容易缺鈣的素食者可有福了呢!

  藉由美食,讓顧客的心靈可以得到安心、舒適與平和,是「金龍彩」第二代的素求,而老董事長強調天然、原味的原則,也將繼續堅持下去,相信金龍彩也會持續開發更多美味、健康的商品。

  【2006/09/29 文:VegePlanet Carol Kao-圖:金龍彩】

●請尊重著作權,欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁首

 
最佳瀏覽模式:解析度1024x768或以上,瀏覽器建議使用IE7.0或FireFox3.0以上版本
Copyright c 2006 VegePlanet Technology CO., LTD. All rights reserved. 請尊重智慧財產權,勿任意轉載。
116台北市羅斯福路五段158號2樓 TEL:02-29325222 FAX:02-29319207 E-MAIL:service@vegeplanet.com
Powered by PHP/MySQL/Xoops/osCommerce 本網站主機代管於捕夢網