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     蔬菜製醬油? 彰化農會推出

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admin
發表時間: 2009-09-01 17:12
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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蔬菜製醬油? 彰化農會推出
  你聽過大豆製的醬油,但一定不知道蔬菜也可以做成醬油使用。彰化和美鎮與生物科技公司合作,推出一種由國外進口的蔬菜”烏梅克斯”製成醬油,不但營養價值較高,而且含鹽量又低。

  和美鎮農會表示,這種來自烏克蘭的醬油,是一種國內少見的植物,它非常耐凍,而且也耐乾旱,含有多種氨基酸多種微量元素,營養十分高。市售的傳統醬油多半是由大豆製成,而且含鹽量較高、可能會有黃黃麴毒素,對於有心臟血管疾病者或是高血壓者不宜多吃,但和美農會所推出的這種醬油,卻是低鹽、低普林與沒有黃麴毒素,適合給容易有痛風、高尿酸甚至有心臟病者食用。

  這種蔬菜醬油在國外十分盛行,與農會配合的鮮葉生技公司希望能改變國人只使用大豆釀的醬油習慣,多嚐試不同的變化口味。

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