 生活休閒03
春天吃芽菜正好！ |
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| admin | 發表時間: 2012-02-03 08:51 點閱次數: 9071
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
春天吃芽菜正好！ 芽菜雖小、營養俱全 綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽、花椒芽、蘿蔔芽……隨著蔬食的風潮，芽菜的種類愈來愈豐富，芽菜鮮嫩的口感和清爽的味道廣受大家的歡迎，而現在正是盛產的季節，更重要的是芽菜的營養價值跟其他蔬果相比，可說是有過之而無不及，芽菜所含的維生素A、B、C、E和礦物質都非常豐富；不僅如此，芽菜對於疾病的預防和保健也很有幫助，例如蕎麥芽對於心血管疾病和高血壓就有舒緩的效果，因為蕎麥芽可以促進血管擴張，另外黑豆芽、綠豆芽和蘿蔔芽有消腫、解毒和健胃的功效喔。 小心吃到「黑心漂白」的芽菜 因為芽菜的生長期短，所以不用特地施肥就可以有良好的收成，而有些芽菜是浸泡在水裡生長，並沒有經過光合作用，所以顏色比較蒼白。有些黑心商人看準消費者偏愛白皙的芽菜，浸泡芽菜時不用純淨的水，而是用稀釋的漂白水，也有不肖商人為了讓芽菜看起來肥肥胖胖的，就添加許多不健康的藥劑，為了外表不惜犧牲內在的營養成分。 為了不要吃到這些黑心的芽菜，除了在挑選、購買的時間要特別注意之外，自己動手種植芽菜也是一個好方法，因為像苜蓿芽、黃豆芽和綠豆芽等芽菜都很容易培育，自己DIY既方便又省錢，而且絕對是良心芽菜，春天種來吃正是時候！ 2009/03/01 【文／圖：素食星球】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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