 健康養生02
你是醋罈子嗎？ |
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| admin | 發表時間: 2011-07-29 09:58 點閱次數: 9131
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
你是醋罈子嗎？ 不酸的醋？ 我們常接觸的醋，一般料理中出現，扮演的是提味、去腥的角色，然而，醋並不是只能拿來當調味料，在醋的分類中，主要分為釀造醋以及和成醋兩種，和成醋使用冰醋酸及其它香料製成，營養價值甚低，然而，釀造醋使用各種原料從常見的五穀類，還有近年來逐步發燒的水果醋，卻是現代人養身保健的良方喔！ 科學家證實，醋在進入人體時雖為酸性，但在經過人體的吸收代謝後，會在二小時之內即轉化為鹼性，可以說是貨真價實的鹼性食品。也因此，常喝醋的人，可以維持體質在弱鹼性（約為pH 7.4）的狀態，自然能保持良好的身體狀態。 少鹽多醋的養生觀 少鹽多醋是中國人特有的一種養生觀念，就現代營養學來看，若能多用醋少用鹽更會因醋中的鉀幫助鈉排出體外，因此能降低高血壓、冠狀動脈硬化、中風等疾病發生的機率。 也許有人認為，腸胃狀況不好的人要少喝醋，但實際上，釀造醋會幫助胃酸分泌，進而達到幫助消化的功效，所以若是胃酸分泌較少的朋友，也能適時的食用醋來促進腸胃健康。 喝醋也有撇步 然而醋也不是萬靈藥，在飲用前需注意下列幾點： 1.胃酸過多或胃壁太薄的朋友，不要相信偏方而大量飲用醋製品 2.每天喝的量不宜過多，飲用前先稀釋 3.原料為單原料者，不要飲用和成產品 4.長時間靜置釀造六個月以上者為佳 中國祖先們的智慧真是博大精深，尤其在食的過程裡，替我們發掘了無數的寶藏，只要我們認真體會，運用得當，身體保健，又有何難呢？ 2007/07/15 【文／圖：素食星球】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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