蔬菜菇瓜(非全素)36
     [網友上菜] 冷天的暖身熱食─冒牌韓國大醬湯 (五辛素)

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admin
發表時間: 2010-12-31 07:52
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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[網友上菜] 冷天的暖身熱食─冒牌韓國大醬湯 (五辛素)
2910  據說,韓國的傳統醬之一「大醬」很像我們所熟悉的味噌,也不知道是真的還是假的!而大醬湯更是他們很常吃的料理。最近天氣突然又變涼了,突然想來點辣的熱熱那循環不是很好的身體(其實是因為沒運動=3=),雖然VV安既無韓式大醬、也沒有韓式辣椒醬和韓式辣椒粉,但是有味噌醬、辣椒醬、和辣椒粉……雖然VV安從來不知道和道地的韓國大醬湯滋味到底差多少,但是自己吃得習慣就好,今天就來弄這道常在小窩裡出現的「冒牌韓國大醬湯」!

2911材料
  首先來準備材料:洋蔥1/2顆切粗絲、青蔥1小株洗淨切段、金針菇1/2包去根部洗淨、香菇3朵洗淨切片、玉米筍3支洗淨斜切長片、辣椒2根洗淨切片、百頁豆腐1塊洗淨切片……這樣就差不多了!

  基本上,菜料的挑選,選自己喜歡的就好了,不過咱們呷菜人要吃健康,最好可以在材料裡將五種顏色的蔬果都吃到,如果你跟VV安一樣,常一小鍋湯就解決一餐的話,更要注意這個原則……。

2912調味料
  蒜香抹醬少許(家裡有蒜頭的用蒜末就可以了)、味噌醬2湯匙先用少許溫水化開、辣椒醬1湯匙、辣椒粉1/2湯匙

  基本上以自己可以接受或喜歡的味道和辣度為準!

2913作法
  材料和調味料都準備好了,就可以動工了。
1.起鍋入少許油,下蒜香抹醬稍融化後,下洋蔥、香菇、辣椒稍稍爆香炒軟。
2.下高湯或水煮滾後,下玉米筍、金針菇、百頁豆腐、辣椒醬和辣椒粉後再煮滾。
3.下青蔥段煮滾後,下融化的味噌,煮個1分鐘左右就可以了。

  這道菜VV安一般除了當小火鍋解決掉之外;如果家裡有煮白飯或麵,大部分是直接把大醬湯淋在白飯上,當大醬湯泡飯吃,很下飯喔!

     2009/03/30 【文/圖:VV安】


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