蔬菜類(非全素)06
     [素食食譜-網友上菜] 想吃咖哩不用煮半天 (五辛素)

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admin
發表時間: 2009-01-19 18:43
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
[素食食譜-網友上菜] 想吃咖哩不用煮半天 (五辛素)
2751  VV安是輕度咖哩控,雖然還不致於不吃咖哩會死,但上餐館用餐如果碰到有可以吃的咖哩就會忍不住想點來吃。在家為了方便,大部分還是都用咖哩塊比較多(我用的是S&B的咖哩塊,五辛植物素和全素都用過,不過只有試過辣味的--不喜歡甜味的咖哩>_<)。

  然而,燉煮咖哩總是要花較多的時間才會比較入味,所以如果時間不夠的話,VV安就會改做成乾燒咖哩,真正炒的時間大概5~10鐘就OK了!

2746  首先準備材料^_^
1.鮮香菇2.5朵切小丁(如果有素絞肉或素火腿之類的,可以取類似份量取代,只是VV安的小冰箱很少出現這類食物,就用香菇來代替,如果你吃香菇頭,香菇頭也拿來切小丁)
2.小根紅蘿蔔0.25根切小丁
3.洋蔥0.5顆切小丁(不吃蔥蒜的人不妨可以改成馬鈴薯細丁)
4.綠花椰菜莖切小丁(有芹菜可用芹菜,應該會更香,VV安家裡沒有,剛好還有用剩的綠花椰菜丁,所以就拿來用了!)
5.咖哩1小塊(S&B咖哩的話,1盒裡有2份,VV安是取1份裡的1/4小塊)先切碎(到時會比較快融化)
(ps.因為強調在5~10鐘內做好咖哩,所材料切丁要切得細一些,可節省一些時間)

2744  平底鍋先入一匙油熱鍋,下適量香蒜抹醬(蒜頭亦可,只不過VV安家裡沒有,不吃者可不加)稍炒香,再下少許素炸醬、香菇丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁和綠花椰菜丁炒熟。接著,倒入切碎的咖哩塊稍稍翻炒後,加水1小碗,炒至咖哩收汁,最後撒上適量的黑胡椒再炒勻,就有1小碗的乾燒咖哩了,抹土司、配飯、配麵都OK!

  這天吃乾燒咖哩拌菠菜麵,也很滿足地享受完一餐啦!

20090118-1

  2009/01/19 【文/圖:VV安( http://vegeman.pixnet.net/blog )】


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