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     精緻懷石蔬食--山間倉房

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admin
發表時間: 2008-12-01 09:51
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
精緻懷石蔬食--山間倉房
2649一間倒閉的廢棄工廠倉庫,竟然搖身一變成簡單而樸實,並帶著禪意的和風日本料理店,它就是「山間倉房」!天然的美景風光、美味的蔬食創作料理,懷石料理級的享受……在這裡都可以享受得到喔!

2630從單純的料理店變日式蔬食
  店長何先生表示,其實當初山間倉房只是間精緻日本料理店,老闆工藤崇之先生是一位日本人,因為希望在台灣開一間道地的日本料理餐館,所以才2008年3月間在中和烘爐地山間開了這樣一家店。

  不過,後來因為生病而有人勸他吃素改善身體、後來他也認同素食是一種環保又樂活的飲食,希望讓更多人可以體會素食美好,所以2008年10月15日全新開幕,提供懷石蔬食料理。

2631精細烹調、健康食材
  在健康的前題之下,山間倉房所使用的當然是最自然的天然蔬食啦!素料用得很少很少,而且也都是自己手工製作的。食材以日式烹調方式呈現--燙、燉、煨、烤、炸,精細的切工、微妙的調末、結合花道和時尚的擺盤,再加上古意盎然的自然環境……在在都是種享受。

  此外,因為工藤老闆和何店長都希望可以讓台灣的朋友吃到道理的日式料理,許多調味品或食材有必要的話,都是從日本進口的喔!用餐採預約式,沒有菜單--會隨季節有所變化,目前有分1000元、880元、580元三種不同的套餐!

懷石蔬食美味推薦
  何店長也推薦幾道可能在山間倉房出現的美味精緻蔬食,像是潔白的山藥細麵,是用日本的山藥切成細麵狀,再佔特調的橙橘醬汁食用,非常清爽特別;美味多汁的牛蕃茄煮物,是先將牛蕃茄燙熟去皮,然後塞進用各種菇類拍打而成的內餡,再用高湯長時間熬煮而成,最後淋上薑汁芡汁就大功告成啦!

2632  另外,米茄田樂燒也很不錯吃喔!用的是日本那種圓圓胖胖的茄子,溫潤的口感和赤味噌和對味,很有京都風的一道菜。招牌主菜之一的義式雙菇排則是嚴選上等猴頭菇和杏鮑菇醃製24小時而成,嚐起來很有層次口感。不過懷石的料理比較精巧,胃口大的朋友可能會擔心吃不飽的問題,基本上店家還是會盡量讓每味客人吃巧又吃飽的啦!何店長說,「有說師父有過午不食的習慣,中午來用餐時,我們都會有注意吃不吃得飽的事!」

  除了素食朋友之外,山間倉房也很歡迎葷食者來試試,養生蔬食很美味,又可以體內環保一下喔!憑素食星球優惠卷前往用餐,還可以享有9折優惠喔!另外,六人同行,還會送1壺用日本奈良香柚和特調水果醋調和而成的香橙柚醋,可以喝酒的朋友可選擇白酒喔!
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     2008/12/01【文:VegePlanet Carol|圖:山間倉房】

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