 異國小吃(非全素)28
[蘭姆上菜] 蘭姆冬日私藏美味－不只五目的五目煮 |
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| admin | 發表時間: 2011-01-28 05:54 點閱次數: 9481
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
[蘭姆上菜] 蘭姆冬日私藏美味－不只五目的五目煮 1.蓮藕（約拳頭那麼大）2節、牛蒡1根、蒟蒻（約半塊豆腐大小）1塊、乾香菇8蠭、海帶結1大把、胡蘿蔔1小根、油豆腐6~8塊、香菜1把 2.白蘿蔔泥1/2碗 調味料 香菇醬油1碗、蔬果調味料1大匙、糖1小匙、味醂1小匙、黑醋1小匙、米酒1小匙（不喝酒者可不加） 1. 牛蒡去皮切斜片，蓮藕去皮切片，兩者都泡入白醋水（醋：水＝1：1）中備用。 2. 香菇洗淨泡軟，胡蘿蔔去皮切小滾刀塊，香菜洗淨不切，維持整枝下鍋。 3. 把除了白蘿蔔泥之外的所有材料放入大鍋中（若用陶鍋更易入味），加水淹過料，然後把所有調味料放入拌勻，邊放邊嚐，調成個人適合的鹹淡。 4. 開火煮滾後改小火燉1個小時，等到湯汁變得濃稠時放入白蘿蔔泥，稍微燜煮一下即可熄火，再燜個幾分鐘後你就有一道好菜了。 1.白蘿蔔泥也可以改為白蘿蔔塊，和所有食材同時下鍋燉煮，再加上一些素丸或素天婦羅，就會很像關東煮哦！ 2.這道菜可以吃好幾天，不過煮越多次會越鹹，這時可以煮滾後勾芡一下，淋在飯上或配地瓜稀飯，非常開胃呢！ 2008/11/17【文、烹飪：蘭姆｜圖：Wener】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼ |
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