 五穀根莖類(非全素)34
[星球上菜] 今年，就來個超南瓜的萬聖節吧！─南瓜甘薯濃湯 (奶素) |
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| admin | 發表時間: 2008-10-27 19:29 點閱次數: 8822
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
[星球上菜] 今年，就來個超南瓜的萬聖節吧！─南瓜甘薯濃湯 (奶素) 南瓜燈籠的故事 將南瓜雕空當燈籠的故事，其實源自於愛爾蘭。傳說Jack是一個貪杯的醉漢，而且又愛惡作劇，有一天，他把惡魔騙上了樹，並在樹樁上刻了個十字，讓惡魔不敢下來，最後，Jack和惡魔作了約定，要求他讓自己永遠都不會犯罪，才讓他下了樹。後來，Jack死了後，其無法上天堂又不能下地獄的亡魂，就靠著一根放在挖空蘿蔔裡的小蠟燭，指引他在天地之間徜徉。 這個用挖空蘿蔔和小蠟燭做成的小燈籠又叫做「Jack Lanterns」，之所以後來改用南瓜，據說是因為愛爾蘭人移民美國後，在這裡發現南瓜取得比較方便，雕刻起來也比較容易，演變至今，南瓜已成為萬聖節的吉祥物啦！ 南瓜甘薯濃湯 南瓜，似乎也分成觀賞用或食用兩種類型，會拿來做燈籠的，可能多半都是觀賞用南瓜；不過，食用南瓜可超營養的聖品喔！在這個節日裡，不妨也來吃點美味甘甜的南瓜美食吧！以下介紹的是南瓜甘薯濃湯： 材料 南瓜1粒、甘藷2條、鮮奶油適量、熟米飯1碗 調味料 鹽適量、黑胡椒少許 作法 1.將南瓜、甘藷削皮切塊放入一鍋水中，煮軟後下米飯再煮5分鐘，然後置於一旁待涼。 2.將上述的材料和適量的水一起放入果汁機打成泥，再加水、加鹽調味至喜愛的濃度。 3.上桌前滴上少許鮮奶油和黑胡椒即可。 小叮嚀 白米飯是這道湯品濃稠度的關鍵，亦可用等重量的麵糊代替。湯加熱煮滾後，邊攪拌邊慢慢倒入麵糊直至喜愛的濃度，轉小火再煮10分鐘或直到湯沒有麵粉味為止。 2008/10/27 【文：素食星球｜食譜、烹飪：陳宥任｜圖：Wener】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
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