五穀根莖類(非全素)34
     [星球上菜] 今年,就來個超南瓜的萬聖節吧!─南瓜甘薯濃湯 (奶素)

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admin
發表時間: 2008-10-27 19:29
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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[星球上菜] 今年,就來個超南瓜的萬聖節吧!─南瓜甘薯濃湯 (奶素)
2575 最近在7-11開始看到一些南瓜的可愛商品,就知道萬聖節(10月31日)就又要來到了!雖然台灣過這個西方節日的人並不多,但還是有不少人對萬聖節有些興趣,尤其是年輕的新人類,也會在這個節日玩玩。提到萬聖節,不免就要提到「南瓜燈籠」啦!它可是這個節日的重頭戲之一呢!

南瓜燈籠的故事
  將南瓜雕空當燈籠的故事,其實源自於愛爾蘭。傳說Jack是一個貪杯的醉漢,而且又愛惡作劇,有一天,他把惡魔騙上了樹,並在樹樁上刻了個十字,讓惡魔不敢下來,最後,Jack和惡魔作了約定,要求他讓自己永遠都不會犯罪,才讓他下了樹。後來,Jack死了後,其無法上天堂又不能下地獄的亡魂,就靠著一根放在挖空蘿蔔裡的小蠟燭,指引他在天地之間徜徉。

  這個用挖空蘿蔔和小蠟燭做成的小燈籠又叫做「Jack Lanterns」,之所以後來改用南瓜,據說是因為愛爾蘭人移民美國後,在這裡發現南瓜取得比較方便,雕刻起來也比較容易,演變至今,南瓜已成為萬聖節的吉祥物啦!

南瓜甘薯濃湯
  南瓜,似乎也分成觀賞用或食用兩種類型,會拿來做燈籠的,可能多半都是觀賞用南瓜;不過,食用南瓜可超營養的聖品喔!在這個節日裡,不妨也來吃點美味甘甜的南瓜美食吧!以下介紹的是南瓜甘薯濃湯

材料
南瓜1粒、甘藷2條、鮮奶油適量、熟米飯1碗

調味料
鹽適量、黑胡椒少許
作法
1.將南瓜、甘藷削皮切塊放入一鍋水中,煮軟後下米飯再煮5分鐘,然後置於一旁待涼。
2.將上述的材料和適量的水一起放入果汁機打成泥,再加水、加鹽調味至喜愛的濃度。
3.上桌前滴上少許鮮奶油和黑胡椒即可。

小叮嚀
白米飯是這道湯品濃稠度的關鍵,亦可用等重量的麵糊代替。湯加熱煮滾後,邊攪拌邊慢慢倒入麵糊直至喜愛的濃度,轉小火再煮10分鐘或直到湯沒有麵粉味為止。

2008/10/27 【文:素食星球|食譜、烹飪:陳宥任|圖:Wener】


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