飯類(非全素)16
     [網友上菜] 絕對不浪費,C子的省錢咖哩燉飯 (五辛素)

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admin
發表時間: 2010-09-16 09:34
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榮譽超人
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來自: 銀河
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[網友上菜] 絕對不浪費,C子的省錢咖哩燉飯 (五辛素)
2385一個人煮飯最麻煩的就是很難去拿捏那個份量,動不動就會留一堆剩菜剩飯,更令人煩惱的是,又不想連續幾餐吃一樣的東西,結果一不小心就把飯菜放到壞掉,C子也常為此搞得一個頭兩個大,因為這實在是太傷本啦!現在什麼都漲,一點小錢也是要給它A下來才是王道(閃眼神),之前跟媽咪學了簡單作燉飯的方法,這回兒就派上用場啦!哇哈哈哈哈……且看C子的絕對不浪費之剩菜剩飯大作戰,省錢又環保喔!

材料2357
1.沒用完的咖哩醬汁300~400c.c.(可視自己喜歡的濃稠度和口味調整醬汁的多寡)、剩飯1碗(如果是炒飯之類的,可能要味道不要太重或與咖哩不衝突的,C子這次剩的是醬油炒飯)
2.油少許
3.如果你剩的咖哩醬汁裡已經沒啥料了,又想吃些其他蔬菜,也可以像C子一樣自己再加點料(參考配料:香菇二朵、洋蔥1/6顆、綠色花椰菜3~5小朵、黃椒1/6個、枸杞少許)

作法
1.香菇、洋蔥(不吃五辛的人就別加囉!)、黃椒洗淨後切細丁;綠花椰菜洗淨後切小小朵;枸杞稍微泡軟備用。
2.起鍋入少許油和咖哩醬汁,下材料3炒香後,倒入剩下的咖哩醬汁煮個2~3分鐘。
3.下飯拌煮至收汁至喜愛的濃稠度(過程中記得要一直拌,免得燒焦)。

C子碎碎唸
1.要是你之前吃剩的咖哩醬汁還有料或是覺得沒有必要,就不用另外再準備食材;但是如果紅蘿蔔、馬鈴薯之類的材料本來切得很大塊的話,可以先稍稍熱過咖哩後,然後把料挑起來放一旁,等煮好燉飯後再排回盤子裡一起享用;如果想要連料一起煮,還是再稍稍切小塊一點會比較好喔!
2.如果怕失敗,飯和咖哩醬汁可以一次一點拌煮,到醬汁和飯都弄完。


2358  C子煮咖哩時用的是S&B公司出的素食咖哩塊(這家公司有針對台灣出無五辛的純素食咖哩,如果你是在日本買,雖然也都是純植物性的材料,但成份裡有洋蔥之類的五辛食材,兩種C子都吃過,都不錯吃),而且是最辣的那種,所以煮成燉飯挺夠味的,有濃縮到的感覺,結果還吃到滿身大汗(笑)……但是很滿足,因為辣味咖哩是C子的死穴,很容易就俯首稱臣,拜倒在它的石榴裙下(羞)。

  話說回來,這利用剩菜或剩飯做燉飯其實很可以很隨意,之前C子的媽咪是用喝剩的南瓜湯和剩飯來煮燉飯,如果想煮蔬菜燉飯,就用剩下的蔬菜高湯來當湯汁就可以了,以此類推……不過因為C子用咖哩塊煮咖哩,原本就有一點黏稠度了,如果你覺得的湯汁或醬汁不夠稠或味道不夠濃厚,又可以接受奶類製品的話,也可以加點奶油,使味道更醇厚滑順。

               2008/07/30 【文/圖:C子】

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