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     不吃素的人都愛──天來蔬食

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admin
發表時間: 2008-05-26 10:44
點閱次數: 11117
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
不吃素的人都愛──天來蔬食
二個多月前,在繁華港都──高雄,有一家幽雅的蔬食餐館「天來蔬食」新開張囉!店內以沉穩的木質裝潢為主,帶著點淡淡的禪風,用餐環境相當舒適。副店長蔡先生表示,開店初衷主要是希望能吸引更多人認識素食並喜歡素食,所以店內的餐點清爽和濃郁兼有,非素食者來吃,不會有適應上的問題,而素食者來用餐,也能享用到較特別的蔬食風味。

川、揚風味蔬食,天然好美味
  天來蔬食的用餐方式屬於合菜,一道菜約莫四人份,很適合幾個好友、公司或家庭聚餐,當然也有炒飯、素麵等主食可單點,不過既然來到這裡,若能享受比較不一樣的餐點當然是最好囉!天來蔬食的餐點較偏川、揚風味,口味稍重,有偏辣的,亦有偏甜者。

  為了讓大家接觸較健康的蔬食美味,店內多用天然蔬果入菜,甚少使用加工食品,就連素料漿,也是自己手工調配打製的喔!醬料也都是店家自己製作的,天然、低鹽而且用好油。

上海兩面黃雙重口感好特別
  蔡先生很熱心地為我們介紹四道推薦餐點,各有特色,有機會一定要試試喔!主食「上海兩面黃」口味較重,屬於偏甜的口味,會將麵條煎到兩面呈金黃色,外酥內Q二種口感,吃到有賺到的感覺。

  上桌前,廚師會將煎好的麵拉鬆,並淋上用金針、素火腿、筍絲等材料勾芡而成的湯汁澆頭,有些不吃素的朋友嚐過後,覺得有些類似鱔魚麵,鮮甜可口。

特色招牌橙香鳳腿,口感紮實風味足   熱炒則以「橙香鳳腿」為特色,是素食版的棒棒腿,口感很紮實,先將自製的素料漿和秀珍菇混合,先蒸後再過炸定型,最後再用茶葉去燻烤,淡淡的茶燻香讓這道菜更有風味,再淋上特製柳橙醬享用。

  很特別的是,包裹素料漿和秀珍菇的豆皮是手工製作的,就是那種從豆漿最上面撈起的那種薄薄的豆皮唷!此外,擔任棒子這個角色的則是牛蒡,所以這道橙香鳳腿從頭到尾,全都可以吞進肚子裡!

清香茶油枸杞葉,春季美味大推
  蔬菜類,則首推茶油枸杞葉,枸杞葉就是枸杞的嫩葉,雖然大家都知道枸杞,不過可能就不太了解它的嫩葉也是一帖美味,所以一般較少見到有餐廳拿它入菜。

  天來蔬食用低溫壓榨自製的苦茶油拌炒而成的茶柚枸杞葉,一上菜,撲鼻的香氣就迎面而來,嚐起來無一般苦茶油的苦澀味,相當美味,不過,這道菜有季節性,再一、兩個月,天氣變熱了,可能就要等明年啦!所以想趁鮮享用者,這些天就是最好的機會囉!

津白豆腐清爽迷人
  湯品類,蔡副店長首推慢食佳品──津白豆腐,烹調時間從頭到尾需要半小時左右的時間。廚師會先在沙鍋裡放一點蔬菜高湯,然後放入滿滿的白菜,並在白菜上放上豆腐烹煮而成。因為只放少許的蔬菜高湯,未加其他任何調味料,所以客人品嚐到的湯汁幾乎都是白菜的原汁唷!

  一般來說,店家會建議先喝一口湯,淡而無味的感覺是正常的!算是先洗滌一下之前吃過一些重口味餐點的味蕾,第二口湯就會嚐到淡淡的蔬菜甘甜啦!接著試試不沾醬的豆腐原味。三道手續之後,就可以分別沾佐搭配這道湯品的三小碟醬料──特製苦茶油、古法釀製白蔭油(白蔭油較不像一般蔭油鹹)和自製苦辣油來慢慢享用,一種豆腐三種口味,十分有趣喔!

  除了享受店家準備的美食之外,天來蔬食也有販賣一些天然有機的商品,有興趣的朋友也可以在這裡參觀選購。看到這裡,有沒有很心動啊?即日起,凡憑素食星球優惠卷到天來蔬食用餐,可招待美味醋飲一杯(蘆薈醋、蜂蜜醋等,適當日情況而定)。

    2008/05/26 【文:VegePlanet Carol】


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