大豆&豆製類(全素食)09
     [素食食譜-網友上菜] 離家在台北生活的馬臉,最愛的芝麻菠菜拌豆腐 (全素)

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admin
發表時間: 2008-04-28 10:28
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榮譽超人
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[素食食譜-網友上菜] 離家在台北生活的馬臉,最愛的芝麻菠菜拌豆腐 (全素)
2115這道菜很簡單,而且很好準備,雖然看起來是會有點糊糊爛爛的,不過又不是要宴請客人,吃到肚子裡都差不多啦!其實,馬臉家比較常吃的是素火腿菠菜燴豆腐,不過放假沒事只愛爬枕頭山、找周公下棋,一天只嗑一餐也可過活得嚇嚇叫的馬臉,要用燴的?殺了馬臉先吧!

  話說如此,因為本來就愛這兩樣食材,所以離家在台北生活的馬臉還是常將菠菜和豆腐納入採買重點之一,其中最常做的就是這道芝麻菠菜拌豆腐,只要吸一下、燙一下再拌一下就OK啦!

材料──
菠菜3小把、嫩豆腐1/2~1塊、芝麻適量

作法──
1.豆腐先用廚房紙巾吸乾水分(馬臉通常會先切片再作吸水分的動作),然後搗碎備用。
2.菠菜洗淨後切段,放到滾水裡燙熟後,撈起瀝乾。
3.將芝麻拌入菠菜,再和豆腐拌勻就可以了。

2101  瞧!有沒有很簡單?話說如此,廚藝槌槌又愛偷吃步的馬臉,還是有血淚斑斑(其實是咎由自取)的失敗作,比方說懶得吸乾水分,直接搗碎豆腐,結果就變得水水的,看起來就有點噁,要是你真的跟馬臉一樣自食惡果,但菠菜還沒有拌入,其實還是有補救的機會啦!可以拿乾淨的綿布或紗布,把水水的搗碎豆腐包起來,然後把水分擠掉就好了。


2098  此外,馬臉在做這道菜沒有加調味料,如果你覺得實在太淡而無味,可以拌點味噌調味,其實還挺和風的,不過馬臉比較喜歡原味吃!記得還有一次剛好回家想小露一手,既沒芝麻也沒味噌在身邊,馬臉還曾經直接拿素炸醬下去拌(我是那種臨時發現沒材料也不會特地跑出門買的人種),雖然自己是覺得還OK啦,不過老媽說味道很微妙……我想她其實覺得不太合口味,只是怕傷了馬臉脆弱的心靈才說得如此含蓄。

  哦!老媽您實在太偉大了!

Ps.如果一次得拆一盒豆腐又用不完,多出的豆腐也可以弄乾弄碎,加點味噌調味或拌入其他東西如玉米粒、素火腿丁等,拿來夾烤過的土司。

          2008/04/28【文、烹飪:馬臉】
20080424-3


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我愛你,你也要愛我喔!
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