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     古密蔬食的古早素美味

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admin
發表時間: 2008-04-07 10:16
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
古密蔬食的古早素美味
  提到台南安平,除了老城古蹟,其美味小吃也受到許多美食家和饕客的歡迎,隨著素食的興起,這個古都也開了不少家美味的素食餐館,在安平運河旁、隱身在國平路小巷子裡的古密蔬食,一家成立一年多快兩年的「古密蔬食」,就提供了許多令人懷念的傳統美食唷!

古味小店,詩文菜單
  小店看起來隨性,卻洋溢著淡淡的古味,老闆蔣先生開朗地笑著說:「雖然只是小小的店面,不過可以做素食給大家吃,也算是一件好事。」蔣先生表示,自己吃素已經有很長一段時間了,他認為素食不殺生又可以做環保,是很好的一件事。原本是在台北作了三十年的素食料理,後來認識一位政大數學系的教授,進而轉向台南開業,現在兒子們都有在幫忙。

  「古密蔬食」有一個很大的特色,那就是他們家的菜單,什麼「吾心似秋月」、「更觀應世」、「仙書兩卷」、「遺失百年愁」……這一道道看起來詩書滿腹的菜單,還真讓人不知道該如何點餐呢?沒關係,貼心的老闆,也在這需要文學素養的菜單底下,註明了一般人都看得懂的菜名,所以每個人都可以輕鬆上手的啦!蔣老闆呵呵笑了一聲:「這菜單就是那位數學教授幫忙取的啦!」

招牌蒸餃似秋月,晶瑩又鮮甜
  「古密蔬食」提供天然的古早味美食,不用加工食材,希望來店裡吃飯的人都可以吃得健康。蔣老闆也很熱心地跟我們推薦兩道餐點,首先是「吾心似秋月」,這道菜其實是做得像月彎的蒸餃,是店裡的招牌唷!滑潤晶瑩的皮薄而Q嚐起來有點像水晶餃的皮,內餡相當豐富,有冬粉、高麗菜……等各式蔬菜,剁得很細很細。吃蒸餃時,沾點特製醬汁,和細細的薑絲一起送入口,鮮甜味美,讓人不由得一口接一口,老闆信心滿滿地表示:「點過這道菜的人都說讚哦!」

  想來一道美味、視覺、聽覺都讓你感到驚喜的料理,就試試「更觀塵世」這道鍋巴料理吧!剛送上桌的鍋巴呈方塊狀,看起來脆脆的,接下來就是淋醬的時間了,有蕃茄口味和咖哩的口味,店員或老闆會在客人的面前將熱燙的醬料淋下,「滋滋……」的聲響頓時隨之而來,濛濛的白煙騰騰地上往冒。這個時候,可別只顧著閃躲,趕快夾一塊剛淋上醬汁的鍋巴嚐一嚐吧!裹著醬汁的鍋巴還保有其脆度,和兩分鐘後浸透著醬汁的軟爛鍋巴口感不太一樣,兩種吃法都試試,美味鍋巴也可以有雙重享受喔!

  果然,有三十年料理經驗就是不一樣,加上身為料理人的堅持,小餐館的美味也可以不輸大飯店唷!不過,因為花工且餐點多半是現做,所以想去享受美食的素食朋友們,可得耐心等待一下(尤其是客人多的時候)。現在,憑素食星球優惠卷前往用餐,可免費兌換甜點一份唷!

     2008/04/07 【文:VegePlanet Carol】


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