 蔬菜菇瓜(非全素)36
[星球上菜] 星球素年菜─溫暖香辣．高麗泡菜鍋 (五辛素) |
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| admin | 發表時間: 2008-02-11 10:40 點閱次數: 10353
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
[星球上菜] 星球素年菜─溫暖香辣．高麗泡菜鍋 (五辛素) 高麗泡菜鍋 要吃火鍋，最重要的就是高湯的準備啦！一般蔬菜高湯可以用大白菜、黃豆芽、紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、乾昆布或芹菜葉等當季清香蔬菜熬個一小時左右即可，必要時也可以加點玉米或甘蔗頭，會增加湯頭的甜味唷！如此一來，火鍋料理等於完成一大半了，接著，請跟芷芸一起來準備美味的高麗泡菜鍋…… 材料 1.素泡菜（高麗菜）半顆、豆腐1塊、金針菇1小把、青花菜半棵、玉米筍5根、素丸子5個、炸芋頭5塊、香菇2~3朵 2.冬粉1把、素高湯適量 調味料 薑1小塊、醬油適量、素沙茶醬適量 作法 1.素食韓式泡菜切段，青花菜分成小朵略為川燙，豆腐切片，香菇泡軟去蒂，金針菇切去根部，玉米筍直切對半。 2.將材料1中所有備妥的材料放入砂鍋內排列整齊，注入煮滾素高湯，以中火煮熟。 3.加入冬粉，煮至熟軟即可。 4.薑切成末，與醬油、素沙茶醬攪拌攪拌，即成為沾醬。 小叮嚀 湯底的準備，也可以選擇先將適量的韓式泡菜（如果是用大白菜做的泡菜，還可額外再加高麗菜）和蔬菜高湯一起煮滾，再將其他材料整齊排好，可能會更入味。 PS.想和芷芸一起悠遊於東方名人的蔬食風景嗎？看《名人的簡單幸福素料理》就對啦！ 2008/02/11 【文：Carol｜烹飪：芷芸｜圖：Wener】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
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