 五穀根莖類(非全素)02
[素食食譜]星球素年菜──香酥百分百．煙燻野米捲 (奶素) |
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| admin | 發表時間: 2008-02-04 13:45 點閱次數: 9674
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
[素食食譜]星球素年菜──香酥百分百．煙燻野米捲 (奶素) 煙燻野米捲 燙熱的野米捲，和擁有獨特芳香的酸甜優格醬很搭，送入口中，焦黃誘人的酥脆外皮，喀嚓喀嚓在嘴裡作響，口感十足而有嚼勁的野米很香很香。 材料（8個） 煙燻起士50g、煮熟野米100g、Filo皮1張、橄欖油適量 調味醬（希臘優格醬） 原味優格1杯、小黃瓜1條、黑胡椒適量、鹽適量、檸濛汁1粒 其他器具 小刷子 作法 1.小黃瓜切絲，與其他調味料一起拌勻，醃漬一天作成希臘優格醬備用。 2.煙燻起士切小丁後，與野米拌勻。 3.Filo皮均分切成八張，先在每張Filo皮塗上薄薄一層油，再鋪上適量的煮熟野米，並捲成長條狀。 4.在野米捲上塗上橄欖油，送入預熱到180°C的烤箱烤至金黃後取出。 5.在盤子上放一層希臘優格醬，再擺上烤好的野米捲，即可上桌。 貼心小叮嚀 1.Filo皮可在微風的超市買到，平時務必冷凍保存，要使用時先稍稍退冰即可一張一張取下，若還未要馬上使用，可先用乾淨的濕布稍稍蓋著。若沒有Filo皮，也可以用冷凍酥皮或餛飩皮代替。 2.在野米捲上塗上橄欖油，烤好後的顏色才會漂亮，故請不要省略這個步驟。 PS.想要學一手法式蔬食好功夫，絕對要看陳宥任主廚的《愛上法式蔬食》喔！ 2008/02/04 【文／圖：素食星球】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
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