五穀根莖類(非全素)02
     [素食食譜]星球素年菜──香酥百分百.煙燻野米捲 (奶素)

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁尾
發表者 討論內容
admin
發表時間: 2008-02-04 13:45
點閱次數: 10074
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
[素食食譜]星球素年菜──香酥百分百.煙燻野米捲 (奶素)
1922還記星球上回介紹的「香煎蘿蔔糕」嗎?有人試作成功嗎?這邊有喔!而且,真的是超好吃的啦!實在太感謝有一手好廚藝的C.C.大人∼哇哈哈!OK……閒聊時間結束,今天又要來介紹超美味的年菜食譜囉!這回是「Su蔬料理」主廚陳宥任師傅推薦的「煙燻野米捲」,獨特的西式風格,讓你的年節餐桌風景更豐富!

煙燻野米捲
  燙熱的野米捲,和擁有獨特芳香的酸甜優格醬很搭,送入口中,焦黃誘人的酥脆外皮,喀嚓喀嚓在嘴裡作響,口感十足而有嚼勁的野米很香很香。
材料(8個)
煙燻起士50g、煮熟野米100g、Filo皮1張、橄欖油適量

調味醬(希臘優格醬)
原味優格1杯、小黃瓜1條、黑胡椒適量、鹽適量、檸濛汁1粒

其他器具
小刷子

作法
1.小黃瓜切絲,與其他調味料一起拌勻,醃漬一天作成希臘優格醬備用。
2.煙燻起士切小丁後,與野米拌勻。
3.Filo皮均分切成八張,先在每張Filo皮塗上薄薄一層油,再鋪上適量的煮熟野米,並捲成長條狀。
4.在野米捲上塗上橄欖油,送入預熱到180°C的烤箱烤至金黃後取出。
5.在盤子上放一層希臘優格醬,再擺上烤好的野米捲,即可上桌。

貼心小叮嚀
1.Filo皮可在微風的超市買到,平時務必冷凍保存,要使用時先稍稍退冰即可一張一張取下,若還未要馬上使用,可先用乾淨的濕布稍稍蓋著。若沒有Filo皮,也可以用冷凍酥皮或餛飩皮代替。
2.在野米捲上塗上橄欖油,烤好後的顏色才會漂亮,故請不要省略這個步驟。

PS.想要學一手法式蔬食好功夫,絕對要看陳宥任主廚的《愛上法式蔬食》喔!

              2008/02/04 【文/圖:素食星球】


●請尊重著作權,欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼


----------------
我愛你,你也要愛我喔!
............

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁首

 
最佳瀏覽模式:解析度1024x768或以上,瀏覽器建議使用IE7.0或FireFox3.0以上版本
Copyright c 2006 VegePlanet Technology CO., LTD. All rights reserved. 請尊重智慧財產權,勿任意轉載。
116台北市羅斯福路五段158號2樓 TEL:02-29325222 FAX:02-29319207 E-MAIL:service@vegeplanet.com
Powered by PHP/MySQL/Xoops/osCommerce 本網站主機代管於捕夢網