菇蕈類(全素食)07
     [素食食譜-好店上菜] 菩提蘭若的杏菇薄嗆 (全素)

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admin
發表時間: 2010-04-13 09:04
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榮譽超人
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來自: 銀河
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[素食食譜-好店上菜] 菩提蘭若的杏菇薄嗆 (全素)
1734嘿嘿……又到了好店上菜的時間囉!這次就由位於盛產菇類的新社的「菩提蘭若蔬食私房菜」,帶著大家一起來做可口的杏鮑菇料理。提到杏鮑菇,應該是許多素食者心中的愛,炸的香酥、滷的夠味、燙的鮮嫩……而菩提蘭若提供的這道「杏菇薄嗆」,作為開胃涼菜或小菜都很不錯,可以直接嚐到杏鮑菇的鮮美甘甜唷!

食材──
杏鮑菇………2支
小黃瓜………適量

醬汁──
醬油…………適量
薑末…………適量
哇沙米………適量
檸檬汁………適量

作法──
1.將杏鮑菇放入滾水中煮熟。
2.準備裝有水和冰塊的器皿將杏鮑菇冰鎮。
3.醬油、薑末、哇沙米、檸檬汁攪拌均勻做成醬汁備用。
4.杏鮑菇冰涼後,取出切成薄片。
5.黃瓜切絲或切片後,與杏鮑菇一起盛盤裝飾,最後淋上醬汁,或沾醬汁食用即可。


2007/11/26【文字整理:VegePlanet Carol|烹飪、圖:菩提蘭若】


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