麵類(非全素)18
     [好店上菜] 天心岩的墨西哥蔬菜捲佐莎莎醬 (奶素)

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admin
發表時間: 2010-04-27 09:07
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榮譽超人
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來自: 銀河
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[好店上菜] 天心岩的墨西哥蔬菜捲佐莎莎醬 (奶素)
1679每次上餐館用餐,一頓飽食之後好滿足,總想如果有一天也能上一桌像餐廳主廚烹飪出來的美味餐點,那該有多好啊!然而,現實總是事與願違?回家之後只能面對一堆食材而不知從何下手?現在好消息來囉!素食星球將不定期邀請餐廳提供他們的美味菜單食譜,教你輕輕鬆鬆在家美味素上菜。首先,打頭陣的是台南素食名店──天心岩素食餐廳所提供的「墨西哥蔬菜捲」!

  墨西哥捲其實可以做作許多口味,根據沾醬的不同,也會變幻出不同風味,以下介紹的墨西哥蔬菜捲搭配墨西哥料理中不可或缺的莎莎醬!

材料(4捲)
墨西哥玉米餅…………4張
蕃茄片…………………16片
酪梨(切片)…………1顆
萵苣粗絲………………適量
起司細絲………………1杯
墨西哥豆罐頭…………適量
素火腿…………………12條

調味料-莎莎醬
蕃茄丁…………………適量
墨胡椒粉………………適量
香椿……………………少許
鹽………………………適量
辣椒……………………適量
糖………………………適量

作法
1.將調味料混合拌均勻製作莎莎醬備用。
2.素火腿煎熟備用。
3.墨西哥玉米餅用平底鍋稍微乾煎,記得動作要快,不然很容易就燒焦囉!
4.在煎過的墨西哥玉米餅上鋪上萵苣絲,再依序放上素火腿3條、蕃茄片4片、酪梨片、適量墨西哥豆和起司絲,再捲起來即大功告成。
5.享用時搭配上莎莎醬,就可以大快朵頤。

貼心小叮嚀
  墨西哥豆罐頭可以在超市買到,如果沒有,不妨用煮紅豆代替,味道也挺好的喔!

2007/11/06【文:VegePlanet Carol|烹飪、圖:天心岩素食餐廳】

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