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     用心料理最美.貝葉蓮心

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admin
發表時間: 2007-07-10 09:30
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
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用心料理最美.貝葉蓮心
1353一走進「貝葉蓮心」,迎滿笑容的工作人員便前來招呼,加上溫馨整潔的裝潢,讓人不禁心情也愉悅了起來,期待的心又更雀躍不已了!這家店位於台南市崇明10街61號,後來聽老闆娘王淑惠說,這裡是本店,附近一間同名拉麵館,還有建南路上的香草屋,都是他們的店!

幕後推手是女兒
  做了十幾年的家庭主婦,究竟為了什麼讓淑惠決定開一定素食餐館呢?淑惠笑了笑,表示催生者其實是她的寶貝女兒,原來,淑惠的女兒在七歲時,原本是天天都要吃牛肉的孩子,然而當她開始上小學時,因為看到同學吃肉覺得像在啃屍體,便主動要求吃素,也希望家人可以配合,看著女兒在餐桌上找不到自己可吃的食物時,默默地開冰箱拿紅蘿蔔、青椒到客廳啃。身為人母的淑惠哪裡捨得,加上後來,女兒連冰箱裡沾上魚肉氣味的蔬菜都開始漸漸無法忍受時,淑惠一家人就開始吃起有機蔬果,雖然丈夫和兒子起初很不習慣,但一家子的飲食習慣就這麼轉變過來了!

  然後是女兒小學三年級需要帶便當時,女兒竟然開口建議淑惠,不訪開間店煮健康素食,可以開創自己的一片天,又可以幫她帶便當。雖然心裡不是沒有遲疑和掙扎,先生也投反對票,但女兒支持和鼓勵還是讓她展開行動,貝葉蓮心於是落了地、生了根!如今,也已有七年左右了。

多些用心,多些美味
  為了讓更多人認識素食的好,貝葉蓮心標榜不加味精和人工調味料,並盡量採用有機蔬菜(葉菜類都是),以求客人們在用餐之後,不會連負擔都吃進肚子裡。貝葉蓮心相當注重高湯的熬製,而這也是店裡美味佳餚的重要源頭,就連餐前附湯都可以喝到他他的用心哦!此外,這裡的素食料理都是不含蛋的喔!不吃蛋的客人更能安心享用。

  貝葉蓮心的菜單很多樣,套餐主食、火鍋、熱炒、點心等等。其中,黑芝麻鍋,獨門的湯頭洋溢著濃郁的芝麻香,沾醬也是特製的芝麻沾醬,讓每種食材從裡到外都逃不過芝麻的綿密包裹;法式咖哩鍋也很值得一提,淑惠笑著表示這是他們家鍋類的排行第一名,加了鮮奶熬煮的高湯中,自行調配的咖哩粉讓湯頭帶著微微的辣,撲鼻而來的咖哩的芳香更是令人食指大動,再搭配各式蔬菜、火鍋料,就是一個滿足可形容!

  貝葉蓮心對於湯底或醬汁的用心,除了在火鍋料理有深刻的體會之外,在義大利麵和法式通心粉中,我們味蕾也可以品嚐得到到,不論是烤是焗,都有四種口味──咖哩、蕃茄、黑胡椒、奶油可以選擇,全都相當鮮美可口呢!其他像宮保素雞丁、麻婆豆腐、梅干百頁等較中式的傳統熱炒,雖然都是常聽到的菜色,但經過貝葉蓮心的細心料理,也都呈現不一樣的美味,比較喜歡中式餐點的人不妨可以試試,中式熱炒也有搭配成套餐的菜單可選擇喔!

  想好好呵護一下自己的身體,吃進養生健康,也讓味蕾享受一下嗎?來貝葉蓮心嚐嚐蔬食的健康美味吧!憑素食星球優惠卷前往用餐,貝葉蓮心會贈送你一盤美味小菜喔!

------2007/07/10 【文:VegePlanet Carol Kao|圖:貝葉蓮心】


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