麵類(全素食)17
     [星球上菜] 暖心百菇鍋&心情紫蘇麵 (全素)

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁尾
發表者 討論內容
admin
發表時間: 2009-10-22 09:00
點閱次數: 13632
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
[星球上菜] 暖心百菇鍋&心情紫蘇麵 (全素)
心情紫蘇麵暖心百菇鍋
有什麼比冬天的太陽更讓人感覺到溫暖?清晨灰冷的空氣中,只要透進了陽光色彩,體內便會有暖意蔓延,心情在不知不覺間就開朗起來,如同寒冬清澈的天空顏色,湛藍而美麗。而不只是天氣,美食也是有「寒冬的暖陽」喔!摒除冬季只有冒熱湯飲可以暖身子的刻板印象,今天就來教大家做兩樣吃了就會暖呼呼的精緻料理:

心情紫蘇青醬麵:(份數:1人)

材料─
紫蘇葉4片、九層塔25g、松子50g、橄欖油30cc、蘆筍40g、鹽6g、針海苔2.5g、洋菇片40g、銀杏8g

湯底─
建議使用昆布高湯,湯頭的清爽更會帶出本道菜的特殊風味以及香氣

做法─
1.蘆筍切段,將水煮開,川燙一下即可起鍋,放涼備用。
2.烏龍麵的麵條煮熟,同樣放置一旁待涼。
3.將紫蘇葉、九層塔、松子放入果汁機,在淋上橄欖油,一起攪拌成紫蘇青醬泥,取120cc備用。
4.鍋中加入昆布高湯、烏龍麵、蘆筍,適量的拌炒紫蘇青醬泥即可。

貼心小叮嚀─
1.蘆筍川燙至熟即可,勿熬煮過久失去其原有風味和青翠顏色。
2.因烏龍麵條較粗,調理時要注意可別外面熟了,麵條中心還未煮透。

菜1
健康物語─
1.帶有些微辛辣口感的紫蘇葉裡性質溫和不燥烈,能夠去除體內寒氣和發散毒素,對於傷風頭痛、咳嗽氣喘,胸悶胃脹等症狀都可以獲得適當的舒緩。
2.松子是松樹的果仁,又稱松米,有滋補養顏的功效,能使皮膚滑嫩有光澤。
3.九層塔能夠解毒,治療身體損傷,對於女性益氣、行血都有不錯的養生功效。
4.蘆筍是天然的抗氧化劑,擁有豐富的維他命群,讓冬天菜色也能有夏天清爽口感。

暖心百菇味增鍋:(份數:2人)
材料─
鴻喜菇40g、美白菇40g、香菇絲40g、洋菇片60g、杏鮑菇60g、秀珍菇60g、金珍菇44g、滑子菇20g、海藻莎拉30g、山春菊20g、白芝麻30g、水3杯

調味料─
味增4匙、韓式辣醬2匙

做法─
1.將所有的菇類洗好
2.鍋內放入三杯水,將菇類和調味料通通加進去
3.水滾一兩分鐘後再加入山春菊即可熄火

貼心小叮嚀─
1.山春菊又稱山茼蒿,香氣濃郁,但卻不宜久煮,所以在起鍋前放入即可
2.菇類熬煮出來的湯頭配上味增已相當香濃美味,不用另外加鹽巴或是勾欠。

健康物語─
1.菇類含有大量人體必需的多種氨基酸,像金針菇裡有豐富的多醣體,能夠殺死體內95%的癌細胞;而鴻喜菇又稱靈芝菇,養生功效絲毫不輸給靈芝,蛋白質含量甚至比蔬果還多;香菇裡有干擾素,可以降低膽固醇,蘊含豐富纖維質的洋菇能夠幫助消化,重要的是,菇類營養豐富熱量卻很低,所以多吃不用擔心發胖問題。
2.白芝麻裡有豐富的維生素B群,對人體有滋補的作用,還可以幫助胃腸通順。

--------------【2007/01/02 文:素食星球、圖:前蔬醒餐廳提供】


●請尊重著作權,欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼


----------------
我愛你,你也要愛我喔!
............

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁首

 
最佳瀏覽模式:解析度1024x768或以上,瀏覽器建議使用IE7.0或FireFox3.0以上版本
Copyright c 2006 VegePlanet Technology CO., LTD. All rights reserved. 請尊重智慧財產權,勿任意轉載。
116台北市羅斯福路五段158號2樓 TEL:02-29325222 FAX:02-29319207 E-MAIL:service@vegeplanet.com
Powered by PHP/MySQL/Xoops/osCommerce 本網站主機代管於捕夢網