五穀根莖類(全素食)01
     [素食食譜]素燒咖哩 (全素)

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁尾
發表者 討論內容
admin
發表時間: 2009-10-22 09:00
點閱次數: 14883
榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
發表數: 3895
[素食食譜]素燒咖哩 (全素)
855我們都知道,豐富的膳養纖維大量地存在於許多植物性食材之中,如:蔬菜、水果、豆類和穀類等等,但許多外食族的朋友,尤其是非素食者,可能都有共同的困擾,那就是攝取到的蔬果量很少。其實,準備一道高纖美味的菜餚並不難,以下便介紹一道「素燒咖哩」給大家,這個星期,不論你是素食者、非素食者或是學習素食者,不妨以此為參考,動手一起高纖看看喔!

素燒咖哩(份數:2人份)
材料───
馬鈴薯100公克
南瓜100公克
胡蘿蔔50公克
茄子1條
秋葵4條
油豆腐泡40公克

調味料───
咖哩塊3塊

作法───
1.油豆腐泡用清水沖洗,用手撕開,以便入味。
2.馬鈴薯、南瓜、胡蘿蔔、茄子切塊狀;秋葵切圓片、略燙備用。
3.煮開2碗水,入胡蘿蔔、馬鈴薯煮熟,續入茄子、南瓜、油豆腐泡同煮,以筷子戳看看,確認是否已軟透。
4.放入切碎的咖哩塊,待咖哩塊都融化後,以小火煮至濃稠,最後加入秋葵,即可起鍋。

841
新纖主張───
1.秋葵含有黏液,有增強體力、整腸、幫助消化、防治便秘的作用。
2.南瓜不去皮,可增加纖維攝取量,南瓜含豐富類胡蘿蔔素,為抗氧化營養素,對調整生理機能、清除體內自由基有助益。

TIPS───
1.秋葵燙愈久,黏質愈多,起鍋後要經過冷開水略微漂洗,才不會影響口感。
2..咖哩要有一點酸來提味,醋或水果的酸都行,就足以讓素燒咖哩更加香濃美味。
3.茄子以挺直硬實、頭尾粗細一致者為佳,若頭細尾粗者,含籽過多,口感不佳。茄子含鐵質易氧化,切開後,可先浸泡在鹽水中,並馬上料理。

咖-1

----------------------------【2006/12/25 文、圖:二魚文化《高纖食譜》】


●請尊重著作權,欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼


----------------
我愛你,你也要愛我喔!
............

樹狀顯示 | 新的在前 前一個主題 | 下一個主題 | 頁首

 
最佳瀏覽模式:解析度1024x768或以上,瀏覽器建議使用IE7.0或FireFox3.0以上版本
Copyright c 2006 VegePlanet Technology CO., LTD. All rights reserved. 請尊重智慧財產權,勿任意轉載。
116台北市羅斯福路五段158號2樓 TEL:02-29325222 FAX:02-29319207 E-MAIL:service@vegeplanet.com
Powered by PHP/MySQL/Xoops/osCommerce 本網站主機代管於捕夢網