蔬食第一11
     人類首次大規模素食實驗

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admin
發表時間: 2006-10-05 09:51
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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人類首次大規模素食實驗
627時至今日,許多研究都紛紛指出,以肉食為主的飲食習慣,可能會對人體帶來某些病害;有些肉品業者必須花大錢買廣告,甚至極欲取得醫學界人士對肉品的支持,來為自己打造一個良好的形象。不過,你知道嗎?在過去,肉品業者是不需要這類支出的,因為多數人都認為肉類是營養豐富的食物,只不過,就像現在人們都已經知道抽煙有害身體一樣,大部分的人也都知道,過多的肉食對人體的傷害,差異只是在,知道,但做不做得到減少或是不去吃而已。

  那麼,對肉的傳統價值──優等的食物──被大規模的質疑,是在什麼時候呢?一般認為在第一次世界大戰之後。原來,在大戰期間,丹麥的進口完全被聯軍給封鎖住了,為了避免造成糧荒,丹麥政府要求成立一個全國糧食配給計劃,並交由米可耳.漢德醫生(Dr. Mikkel Hindhede)負責。最後,漢德醫師指定將丹麥國內所生產的穀類拿來當人類的食物,而非像過去一樣拿去餵養牲畜。這次的實驗人數約有三百萬人,是人類第一次這麼大規模的素食實驗。

  實驗的結果跌破大家的眼鏡,研究人員發現,在哥本哈根食物最缺乏的時期──1917年10月至1918年10月──,因疾病而去世的死亡率不升反降,比過去18年整整降低了34%,是歷史上的新低。這樣令人意料之外的結果,是否是丹麥全素食所造成的影響,很多科學家很難不去聯想其中的關聯性。

  之後,類似的資料也在第二次世界大戰中不斷出現,例如挪威在大戰中被德國占領,以至於肉類的供應遭到限制甚至完全斷絕,而科學家再一次發現,死於疾病的死亡率又大幅降低了,但戰後當挪威恢復後原有的飲食習慣時,死亡率則再度增加。差不多同一時期,英國和瑞士的肉類使用率也降低了許多,而其國人的健康狀況也都轉好。

  其實,將穀類直接作為糧食,而非餵養動物再食用之的觀念,在今日已受到不少人的認同,因為人類生產的糧食是足夠讓全世界的人們攝取的,只是極度分配不均,若將這些餵養動物的穀類節省下來,則可以分配更多的人。此外,良好的素食習慣對人體健康的幫助,也不斷地受到各種研究的支持。
總而言之,無論你是否為素食者,記得都多吃蔬果、穀類雜糧喔!

-------------------------【2006/10/050 文、圖:素食星球】


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