芷芸19
     [芷芸]道元•禪林•好粥道

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admin
發表時間: 2006-09-11 11:27
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榮譽超人
註冊日: 2004-06-02
來自: 銀河
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[芷芸]道元•禪林•好粥道
558 十九歲那年,初次吃了情感上的苦頭,就痛的受不了。因緣際會去到羅東山區,徒步走過只餘大片荒石貧土的「寒溪」,再爬上好長一段蠻草橫霸的山徑,終於見到了禪道雙修的林姓師父──我精神上的啟蒙者。之後,我在山中隱居了一小段時日。親身體驗到禪林生活。

  從清晨到日落,我的坐息不外隨著那兒的師兄去除草、提水、澆菜、拔菜…看似簡單的工作項目,我卻因得不斷在山徑上來回勞動而雙腿發軟、氣喘如牛。但由於我被視為客人,工作還算是最輕最少的。常住於山上的師兄,卻似乎永遠有做不完的活兒;其中,料理三餐的過程,就是一門很紮實很紮實的修持功夫。見他們從洗菜、切菜、熱鍋、下菜到上桌,整個過程從容、有條不紊,嘈嘈鍋鏟聲中,竟透著寧靜莊嚴的氛圍。

  這些,便是日本道元禪師所提倡的飲食之道吧!如此小心謹慎,終極意義在於培養「三心」──修行的「喜心」,像老婦人一樣細膩真誠而無懈怠的「老心」,以及去掉個人的執著使心量廣大的「大心」。

  我因「道場就在紅塵中」而沒再跟隨師父,師父也於三、四年前回到天鄉了。然而珍貴的記憶,卻讓我可以在需要時,隨時回到心中的那座山。

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素寫道元禪師
  道元禪師( 西元一二○○∼ 一二五三年),京都人,九歲接觸佛法,十三歲出家,西元一二二三年到中國汲取禪林的戒律觀,後承傳「曹洞宗」東歸日本,並開日本佛寺辦理「齋粥」之風氣。
道元極力推崇「赴粥飯法」,認為從飲食內容、個人儀表、祭拜儀式到飲食禮儀,每一個細微處都在琢磨修行者的心。據《摩訶僧祇律》記載:「粥有十利,饒益行人、果報無邊、究竟常樂。」粥的十大利益如下:「顏色清爽令人賞心悅目」、「可保持活沛的精力」、「可延年益壽」、「清淡飲食令身心快樂」、「令人神智清明,講起話來條理清晰」、「可減除宿便與便祕」、「可預防及排除感冒」、「消除飢餓感」、「解渴」、「常保排泄系統自然順暢」。

  辦理齋粥是日常修行的基礎功,也是日本「精進料理」(專為僧侶而設的純素食料理)的起始。佛語中「精進」一詞,涵意為「純而不雜、永不退轉」;道元禪師所堅持的「精進料理」,就是以不忍殺生的宗教情懷來詮釋飲食的內涵。

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  道元禪師特別推崇米粥,在此做法簡單、滋味甘美、營養成分也高的粥點:
惜緣粥

【材料】
白米…………………………………..2杯
蕃茄…………………………………..2個
馬鈴薯………………………………..1個
素火腿………………………………..4片
黃豆芽………………………………..1把
香菇…………………………………..5朵
老薑…………………………………..2片
油……………………………………..1大匙
清水…………………………………..半鍋(6人份鍋)

【調味料】
鹽…………………………………..2茶匙

【作法】
1.香菇、老薑、素火腿分別先以油爆香。
2.將所有材料、調味料放入電鍋內煮熟即可。
每回與幾位老友難得相聚時,老友皆不忘以此道料理盛情款待。清淡的橙黃色湯頭蘊涵著恰到好處的甘甜。通常,我們會再配上大火快炒高麗菜或特地從山區採摘來的野味;簡單的一餐,卻足以讓胃腸及心靈充實飽滿。為紀錄日久彌新的友誼,特將此道料理命名為「惜緣粥」。

---------------------【2006/9/11 文:芷芸、圖:素食星球】


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