 中式小吃(全素食)25
[喬姐上菜] 辣香臭豆腐 (全素) |
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| admin | 發表時間: 2006-08-21 11:37 點閱次數: 13927
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
[喬姐上菜] 辣香臭豆腐 (全素) 1.這是一道佐餐的佳餚，蒸得越透越入味，如果想要讓豆腐更透，可以蒸兩次。 2.選購臭豆腐時，最好是古式鹽滷製作而非碳酸鈣（石膏）製成，且最好是以蔬菜發酵者為佳。 材料： （1）臭豆腐6塊 （2）毛豆1大匙，洋火腿1/2大匙，豆鼓1茶匙，香菇丁1茶匙，榨菜丁1茶匙，薑末1 茶匙，辣椒丁1茶匙 調味料：鹽1/4茶匙、醬油2茶匙、香油1茶匙、辣椒醬1茶匙、水2 碗 作法： 1.臭豆腐洗淨，每塊切成4小塊。 2.將臭豆腐置入蒸鍋，將材料（2）依次平均撒在鍋內，再倒入調味料，輕輕搖動鍋子使調味料均勻分佈。 3.將蒸鍋放入電鍋中，外鍋倒3杯水，按下開關蒸熟即可。 --------------------------------------------【2006/8/21 素食星球】 ●請尊重著作權，欲轉載使用請聯繫素食星球喔∼
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