 舒俞18
［舒俞］蘋果下午茶 |
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| admin | 發表時間: 2011-06-08 20:13 點閱次數: 10981
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榮譽超人   註冊日: 2004-06-02 來自: 銀河 發表數: 3895 |
［舒俞］蘋果下午茶 在以前的年代，蘋果是非常稀奇的舶來品，現在蘋果四季都有，母親覺得還是吃不膩，年輕時那股對蘋果的壓抑，到現在還沒補足。 生在這時代的自己，有沒有對什麼物質的慾望是長期沒得到滿足的？我發著呆想了想，好像也沒什麼東西是令人魂牽夢縈的，現在刷卡這麼方便，真的想要貴的東西，分期付款就能立即擁有。 看似幸福的我們這一代，其實是喪失了對物質資源的珍視與珍惜。 我想起外婆在世的時候，上廁所或是要擤鼻子，都小心翼翼的把衛生紙撕一半，一半自己用，另一半再放回紙盒裡，等到下一個人進廁所時總是會抱怨：『是誰老是把衛生紙撕一半呀？那另一半誰要用？』 上個世代和這個世代面對物質的觀念差距已經越來越大，『珍惜』在我們這一輩的字典裡，只是一個單純的詞彙，它包括的意涵已經不再有那種由內而外最真切的感動。 就連我都無法真實體會，因為我太幸福。 選了一個可以大量消耗蘋果的點心：蘋果派。做兩個派最少就要用掉十二個蘋果，實在合我意，於是拿出麵粉和奶油，認真的做起派皮來。黏糊糊的麵皮在層層折疊中開始有了層次，完成之後先丟入冰箱定型，接著進行最煩人的削蘋果工作。 當水果吃的都是紅蘋果，甜度較高，做起蘋果派比較合我的胃口，美國人都是用青蘋果做派，香氣足酸度卻高，以前在美國每次吃都後悔的要命，回台灣後為了消耗冰箱裡氾濫的蘋果才萬不得已做成派，從此驚為天人。 假如婆婆知道我用這麼多蘋果才能做派大概會昏倒，在她的眼裡，蘋果該是直接品嚐其美味才是，而我卻大刀闊斧的切一切，和著少許砂糖一股腦兒全丟下大鍋煮起了蘋果。 加熱後的蘋果會滲出果糖和果膠，廚房裡瀰漫香甜的蘋果氣味叫人愉悅，煮到蘋果水分少一半，顏色成自然焦糖色就可以加一點提味的肉桂粉熄火了，直接吃就香甜無比。 把蘋果鋪入派皮送進烤箱後，我把剩的新鮮蘋果丁加水熬成蘋果湯，丟入紅茶包再加少許肉桂粉，就是一壺帶有異國氣氛的蘋果茶。 我知道自己享受蘋果的方法如此的奢侈，心裡有點兒不好意思，可是我也毫無浪費的用盡每一個蘋果，將它變身成另一種不可思議的美味點心。這樣一個充滿蘋果精華的下午茶，其實是來自於婆婆和母親那蓄積的珍視能量，如果沒有她們那股蓄積的未滿足，我一定也不會想到做蘋果派。 烤出來的蘋果派香到家裡所有生物都來報到了，熱氣撲鼻的香酥派皮一起和香甜微酸的蘋果入口，再啜一口溫熱的蘋果茶，一種累世以來的盼望彷彿都在此刻全然抒解。 雖然蘋果已經如此普遍，它的美味卻不縮減。 我仔細的切好分給婆婆與母親的派，我知道，這美味非但不能抒解她們年輕時的壓抑，反而可能更加撩起對蘋果的瘋狂，沒想到對蘋果的眷戀，竟會是如此的綿延無絕。 老公與兒子在轉眼瞬間就吞滅了一切，我想，我們這一代不需要帶著想像去體會前人的那種『珍惜』，卻應該不浪費的好好享受我們現有的每一種幸福。 所以應該就要大口吃派，飲盡果茶，這是我們能擁有的。 ----------------------------------------------------【2006/7/5------舒俞－素食星球】 |
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